Sorta kupusa koja nije za kiseljenje: Privlači izgledom, a raspadne se u kaci pre decembra

Greška koju mnogi prave prilikom kiseljenja kupusa je pogrešan odabir sorte, koja se raspadne već do decembra.

Savršen na pijaci, a katastrofa u kaci mnogima se svake godine desi ista greška. Kupus izgleda lepo, glavice su velike i sjajne, ali čim krene fermentacija, sve se raspadne i od zimnice nema ništa.

Razlog je jednostavan pogrešna sorta. Mnogi ne znaju da nisu svi kupusi za kiseljenje. One sorte koje imaju tanke listove, lagane glavice i brzo puštaju vodu obično su namenjene svežoj potrošnji, ne fermentaciji. Takav kupus ne izdrži ni do decembra postane kašast i dobije neprijatan miris.

Foto: Shutterstock

Recepti

Kiseli kupus za početnike: Brzo i lako imaćete ukusne liske koje traju mesecima

Kiseli kupus je zimnica bez koje ne može da se zamisli zima, a uz ovaj recept napraviće ga i kulinarski početnici.

07.10.2025

11:40

Recepti

Kiseli kupus žut kao zlato: Neodoljiva boja uz samo 2 sastojka za salatu san snova

Kiseli kupus je nezaobilazna zimnica svakog domaćinstva, a kako bi imao lepu žutu boju potrebno je da tokom kiseljenja dodate dunju.

05.10.2025

15:00

Ako želiš da tvoja zimnica potraje, biraj proverene sorte: futoški kupus (klasik koji traje do proleća), Bravo F1 (pouzdan hibrid), ili varaždinski (sporije kisne, ali je postojan).

Nekoliko pravila čini razliku između uspeha i neuspeha:

• biraj glavice koje su čvrste i teške

• ne kiselite kupus koji je bio na mrazu

• obavezno sve mora biti potopljeno u vodi

• povremeno dodaj malo vinskog sirćeta i skidaj penu

Ako voda postane mutna, listovi se raspadaju i pojavi se sluz gotovo je, kupus se pokvario.

Zato ne gledajte samo kako izgleda, već pitajte za sortu. Pravi kupus za kiseljenje mora da bude čvrst, izdržljiv i aromatičan da izdrži do slave i proleća, baš kao što su to radile naše bake.
 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.