09.10.2025
12:48
Shutterstock
Recepti
Tegle se redjaju, ajvar se kuva, a na kraju- kralj zimnice, kiseli kupus, čeka svoj trenutak. Ali da bi bure "zapevalo" kako treba, najvažnije pitanje glasi - koji kupus je najbolji za kiseljenje?
Foto: Shutterstock
Kupus za kiseljenje mora imati dušu - kažu domaćice koje ovu veštinu prenose s kolena na koleno. Najbolje prolaze čvrste glavice, one koje kada ih pritisnete - "zvone" pod prstima. List mora biti tanak, elastičan, ali ne previše mekan. Ako se lomi kao papir, nije dobar - takav će se raspasti u buretu.
Najcenjeniji su futoški kupus i varaždinski kupus, stare sorte koje su preživele sve "modernizacije" i ostale verne tradiciji. Futoški se odlikuje tankim listom i blagim ukusom, dok je varaždinski nešto čvršći i daje intenzivniju aromu.
Foto: Shutterstock
Kupus za kiseljenje treba da bude svetlozelene boje, bez tamnih mrlja i oštećenja. Miris treba da je blag, zdrav i svež. Ako osetite gorak ili težak miris, kupus je verovatno previše đubren ili mlad i neće dobro ukiseliti.
Foto: Shutterstock
Izbegavajte kupus koji je mekan u sredini - to znači da nije dozreo. Najbolje glavice su srednje veličine, između 2,5 i 4 kilograma.
Ne sekajte koren pre nego što ga stavite u bure, samo ga izdubite. Tako će so prodrti ravnomerno, a glavica ostati cela.
Foto: Shutterstock
Ako je kupus kralj zimnice, salamura je njegova kruna. Domaćice se kunu u različite odnose soli i vode, ali zlatno pravilo glasi:
"Na 10 litara vode – 300 grama soli." Neki dodaju i par zrna bibera, lovorov list, koren rena ili kukuruzov klip – za dodatni ukus i sprečavanje kvarenja.
Foto: Shuterstock
Nema zime bez sarme, a nema ni sarmi bez dobrog kiselog kupusa. Kada se bure otvori, a kuća zamiriše na vlagu, so i toplinu, to je znak da je trud uspeo.
Svaka domaćica zna - pravi kiseli kupus nije samo hrana. To je miris detinjstva, sećanje na bakinu kuhinju, i zalog tradicije koja ne sme da se zaboravi.
Ako kupus "ispliva" - dodajte kamenu ploču ili teži predmet da ostane potopljen. Ako voda postane mutna ili "penušava", izvadite kupus, operite bure i prelijte novom salamurom.
Za lepši miris, ubacite nekoliko komadića kukuruzovine, stari trik vojvođanskih domaćica.
Najbolji kupus za kiseljenje nije samo pitanje sorte, već i ljubavi, strpljenja i malo zanata. Kad se spoje dobra glavica, prava mera soli i starinski recept, dobijemo ono što nas svake zime okuplja oko stola, kiseli kupus koji greje dušu.
Svaka domaćica i domaćin znaju - tajna uspeha kiselog kupusa je u pravoj količini soli. Premalo - kupus se pokvari. Previše, ne može da se jede.
09.10.2025
09:40
Nećete verovati kako jedan jednostavan sastojak može da učini da vaš kiseli kupus ostane hrskav i ukusan tokom cele zime – obavezno isprobajte kukuruzno brašno.
08.10.2025
22:00
Kiseli kupus je zimnica bez koje ne može da se zamisli zima, a uz ovaj recept napraviće ga i kulinarski početnici.
07.10.2025
11:40
Ključ zimnice je u dobro pripremljenom kiselom kupusu – onom domaćem, koji se kiseli s' pažnjom i ljubavlju, jer ni jedan kupovni ne može da mu parira, a u tegli je još i lakše spremiti ga.
07.10.2025
20:00
126. 07. 2026. u 14:51
226. 07. 2026. u 14:51
126. 07. 2026. u 14:10
226. 07. 2026. u 14:10
Svaka domaćica i domaćin znaju - tajna uspeha kiselog kupusa je u pravoj količini soli. Premalo - kupus se pokvari. Previše, ne može da se jede.
09.10.2025
09:40
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić precizirao je kada će biti održani predsednički izbori.
26.07.2026
10:39
Predsednik Sjedinjenih Američkih Država Donald Tramp odložio je plan za veliko proširenje vojnih operacija protiv Irana zbog upozorenja da bi nastavak rata mogao opasno da iscrpi američke zalihe protivraketnih presretača Patriot i druge municije za sisteme protivvazdušne odbrane na Bliskom istoku.
26.07.2026
06:25
Urednik tajkunske Nove S Slobodan Georgiev doživeo je potpuni debakl na društvenoj mrežama nakon što je izmislio napad na predsednika Aleksandra Vučića! Na njegove nebuloze i izlive panike odmah je reagovala novinarka TV Pink Gordana Uzelac
26.07.2026
14:17
Šef "Proglasa" i jedan od vrhovnih blokaderskih ideologa Dragan Bjelogrlić otvoreno je pozvao na nasilje.
26.07.2026
08:01
Teoretičar zavere Dejan Lučić izneo je seriju šokantnih laži u kojima na najprizemniji način vređa predsednika Aleksandra Vučića, njegovu porodicu, kao i predsednicu Skupštine Anu Brnabić, dok istovremeno pokušava da se opere od skandala i opravda svoju miljenicu sa blokaderske liste Jasminu Paunović!
26.07.2026
09:34
Dok su im puna usta bila navodne borbe za narod, slobodu mišljenja i izbora, brige za budžet i građane, maske su pale na najbrutalniji mogući način - licemerje, izdaja i međusobni obračuni razorili su redove blokadera.
26.07.2026
14:28
Gradski menadžer Miroslav Čučković, zajedno sa neumornim aktivistima Srpske napredne stranke, krenuo je u veliku terensku akciju od vrata do vrata širom prestonice!
26.07.2026
13:46
Mlada devojka Vanja Vasić doživela je nesvakidašnju situaciju kada joj je tokom izgovaranja sudbonosnog "da" na venčanju pukao vodenjak.
26.07.2026
14:00
Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede saopštilo je danas da je na jednom gazdinstvu na području opštine Raška, na kojem se nalazilo 67 ovaca i 60 jagnjadi, potvrđeno žarište boginja ovaca i koza.
26.07.2026
12:30
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić objasnio je građanima, gostujući na TV Prva, da penzioneri koji imaju relativno niske penzije, mogu da dobiju preko 50.000 dinara od države.
26.07.2026
10:49
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić izjavio je gostujući na TV Prva da se nada da bi pre kraja septembra mogao da bude završen posao oko kupoprodaje ruskog udela u Naftnoj industriji Srbije (NIS).
26.07.2026
10:24
Kiša, hladnoća, mantili… malo ko bi tog 25. jula 1960. godine rekao da se nalazi usred leta. Jer, temperatura je naglo pala, praćena upornom kišom, i Beograđani su tog dana bili u skoro pa zimskoj garderobi.
26.07.2026
09:48
Velika drama odigrala se sinoć u naselju Ripanj u Beogradu, gde je u požaru do temelja izgorela porodična kuća, a u trenutku incidenta u prostorijama su se nalazile 76-godišnja žena G. N. i njena unuka. Obe su, na sreću, uspele na vreme da izađu iz kuće i izbegnuta je tragedija.
26.07.2026
13:38
Nepoznata osoba jutros oko 2.50 časova ispalila je pet hitaca iz pištolja u pravcu porodične kuće policijskog službenika Mervana Eća u Podgorici, saopštila je Uprava policije.
26.07.2026
12:48
Zagrebačka policija završila je kriminalističku protiv državljankom Španije (32) zbog sumnje da je pokušala prokrijumčariti gotovo 15 kilograma marihuane preko Međunarodnog aerodroma Zagreb.
26.07.2026
14:38
Tarik Prusac, monstrum koji je na Dobrinji ubio suprugu Elmu Godinjak, počinio je samoubistvo u KPZ-u Igman. Jutros je pronađeno obešeno telo i objavljen je uviđaj.
26.07.2026
12:03
N. T. (22) koji je uhapšen po nalogu javnog tužioca Trećeg osnovnog javnog tužilaštva u Beogradu danas je saslušan u tom tužilaštvu.
26.07.2026
14:32
26.07.2026
07:17 >> 14:48
Predsednik Ukrajine Volodimir Zelenski objavio je danas na Telegramu da su ruske snage tokom proteklih nedelju dana ispalile 95 raketa na Ukrajinu i da su više od polovine bili balistički projektili.
26.07.2026
15:10
Dva naoružana britanska lovca „jurofajter tajfun FGR4“ podignuta su zbog lažne dojave o bombi u putničkom avionu „boing 777“ kompanije „Katar ervejz“, koji je leteo iz Dohe ka Mančesteru.
26.07.2026
14:39
Više od 200 američkih vojnika je poginulo, dok je 11 aviona i 17 bespilotnih letelica uništeno u iranskim napadima na baze Sjedinjenih Američkih Država širom Bliskog istoka, tvrdi portparol Korpusa čuvara Islamske revolucije (IRGC) Hosein Mohabi.
26.07.2026
14:11
Ruski udari praktično su izbacili Odesu iz funkcije kao jednu od ključnih ukrajinskih luka, dok je nedostatak raketa za sisteme „Patriot“ ostavio Ukrajinu bez odgovarajuće zaštite, ocenio je profesor Univerziteta u Čikagu Džon Miršajmer.
26.07.2026
13:38
Glumica Olivera Katarina biće sahranjena 28. jula 2026. godine, na Novom groblju u Beogradu sa početkom u 12.30 časova.
25.07.2026
10:53
Eksplicitne scene iz domaćih hit-serija poslednjih godina redovno podižu prašinu, dele publiku i otvaraju pitanje da li je reč o umetničkoj slobodi ili lovu na gledanost.
24.07.2026
15:01
Glumica Mira Furlan preminula je 2021. godine od groznice Zapadnog Nila koju joj je preneo zaraženi komarac.
24.07.2026
13:57
Suri Kruz (20) odrekla se prezimena svog slavnog oca Toma Kruza, a sada je napravila i ogroman korak u svetu glume krenuvši stopama svojih roditelja.
24.07.2026
13:07
Poznati srpski glumac Desimir Stanojević proslavio se ulogom Vukašina Golubovića seriji u "Srećnim ljudima".
24.07.2026
12:46
Bivši učesnik "Elite 9" Marko Janjušević Janjuš odgovarao je na kratka pitanja, ali time podigao je veliku prašinu.
26.07.2026
15:01
Bivša rijaliti učesnica Aneli Ahmić oglasila se nakon što je njen bivši suprug Asmin Durdžić izneo tvrdnje da je u Austriji pokrenuo postupak zbog njihove ćerke Nore.
26.07.2026
13:50
Pevačica Mala Cana danas je došla ispred kuće pokojnog muža Andrije Bajića kako bi preuzela svoje stvari koje su tamo ostale, a tamo je napravila dramu.
26.07.2026
13:38
Starleta Stanija Dobrojević otvorila je dušu o svemu nakon Elite i priznala šta ju je najviše bolelo nakon raskida sa Asminom Durdžićem.
26.07.2026
13:33
Nakon serije snimaka u kojima Kristina Spalević optužuje bivšeg partnera Kristijana Golubovića za nasilno ponašanje, oglasio se i on i naveo da je problem nastao jer ona navodno više ne može da ga "muze za novac".
26.07.2026
13:27
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.