Tajna savršenog kiselog kupusa: Saznajte kada je najbolje vreme da počnete sa kišeljenjem

Jesen je idealno vreme za kiseli kupus, ali samo sredina oktobra garantuje savršen ukus i zdravlje.

Zaboravite sve što ste do sada znali – pravi trenutak za kiseljenje kupusa nije tokom cele jeseni.

 Stručnjaci i iskusne domaćice tvrde da je sredina oktobra zlata vredna kada je reč o ovoj zimnici.

Foto: Shuterstock

Zašto baš tada?

- Kupus počinje da sadrži savršenu količinu šećera i vlage, a temperature su idealne za fermentaciju – stabilne, između 18 i 21 stepena. To je ključ da se kupus brzo i ravnomerno kiseli, bez gubitka ukusa i hranljivih sastojaka -, objašnjavaju poznavatelji.

Ako ga pripremite prerano, oslobodiće se nepravilna kiselina i ukusan deo biće uništen, dok kupus pripremljen prekasno neće stići da se dovoljno ukiseli pre prvih hladnih dana.

Zato, domaćice, zapišite datum – sredina oktobra je trenutak kada običan kupus postaje prava zimska čarolija, bogata vitaminima C i K, i neizostavan na svakoj trpezi.

Oni koji žele ukusan i zdrav kiseli kupus ne smeju da propuste ovu jesenju magiju!