09.10.2025
09:40
Shuterstock
Recepti
Kad se u dvorištu pojavi bure, a po kući zamiriše na kupus i so - zna se, zima je blizu. Kiseli kupus nije samo zimnica, to je tradicija. Ali, kako napraviti pravi odnos soli i vode?
Foto: pexels.com
Najsigurniji, naučno i praktično potvrđen način da ne pogrešite jeste da koristite 2 odsto soli na ukupnu količinu kupusa i vode.
To znači da na 10 kilograma kupusa ide 200 grama soli. Ili jednostavno 20 grama soli na svaki kilogram kupusa.
Ako kupus zalivate rasolom (mešavinom vode i soli), držite se istog procenta: 20 g soli na 1 litar vode.
Foto: Shutterstock
Ne morate da budete hemičar. Dovoljna je vaga i kašika -1 ravna supena kašika soli ima oko 20 grama. Dakle, ako imate 10 kg kupusa, treba vam oko 10 supenih kašika soli.
Za najbolji rezultat koristite krupnu morsku ili kamenu so, bez joda, jer jod može usporiti proces fermentacije.
Fina kuhinjska so može se koristiti samo ako nemate drugu, ali je rizik od presoljavanja veći jer se lakše "zaglavi" između listova.
Foto: Shuterstock
Umesto da sve naspete odjednom, kupus solite red po red. Svaki sloj pospite ravnomerno, rukom lagano utisnite i pustite da pusti sok. Tako ćete ravnomerno rasporediti so i izbeći presoljene delove.
Foto: Shutterstock
Kada složite kupus, prelijte ga pripremljenim rasolom (2 odsto soli). Kupus mora biti potpuno potopljen, bez izloženih listova, jer oni mogu da se ubuđaju.
Savršena temperatura za kiseljenje je između 15 i 20 stepeni Celzijusa. Kada fermentacija krene (nakon nekoliko dana), čućete tiho "šištanje"- znak da sve ide kako treba.
Ako se pojavi pena ili beli sloj na površini - samo je skinite, to je normalno. Ako volite blaži ukus, možete posle mesec dana odliti deo rasola i dodati čistu, prokuvanu vodu.
Kupus čuvajte u hladnijem delu kuće ili podrumu, najbolje na oko 10 stepeni.
Dakle, zapamtite jednostavno pravilo: 2 odsto soli - ni gram više, ni manje.
To je mera koja garantuje da će vaš kupus biti hrskav, sočan i savršeno kiseo – baš onako kako su ga pravile naše bake.
Kiseli kupus je zimnica bez koje ne može da se zamisli zima, a uz ovaj recept napraviće ga i kulinarski početnici.
07.10.2025
11:40
Kiseli kupus je nezaobilazna zimnica svakog domaćinstva, a kako bi imao lepu žutu boju potrebno je da tokom kiseljenja dodate dunju.
05.10.2025
15:00
Jesen je idealno vreme za kiseli kupus, ali samo sredina oktobra garantuje savršen ukus i zdravlje.
04.10.2025
12:59
Da bi spasili kiseli kupus od propadanja, obavezno dodajte u bure vinobran.
14.02.2025
10:20
126. 07. 2026. u 14:51
226. 07. 2026. u 14:51
126. 07. 2026. u 14:10
226. 07. 2026. u 14:10
Kiseli kupus je zimnica bez koje ne može da se zamisli zima, a uz ovaj recept napraviće ga i kulinarski početnici.
07.10.2025
11:40
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić precizirao je kada će biti održani predsednički izbori.
26.07.2026
10:39
Predsednik Sjedinjenih Američkih Država Donald Tramp odložio je plan za veliko proširenje vojnih operacija protiv Irana zbog upozorenja da bi nastavak rata mogao opasno da iscrpi američke zalihe protivraketnih presretača Patriot i druge municije za sisteme protivvazdušne odbrane na Bliskom istoku.
26.07.2026
06:25
Uoči dolaska predsednika Srbije Aleksandra Vučića u selo Bogatić, na ulicama ove mačvanske opštine već je počelo masovno okupljanje hiljada građana koji sa ponosom i osmehom žele da dočekaju svog predsednika i čuju snažne poruke koje donosi.
26.07.2026
16:21 >> 16:23
Urednik tajkunske Nove S Slobodan Georgiev doživeo je potpuni debakl na društvenoj mrežama nakon što je izmislio napad na predsednika Aleksandra Vučića! Na njegove nebuloze i izlive panike odmah je reagovala novinarka TV Pink Gordana Uzelac
26.07.2026
14:17
Šef "Proglasa" i jedan od vrhovnih blokaderskih ideologa Dragan Bjelogrlić otvoreno je pozvao na nasilje.
26.07.2026
08:01
Dok su im puna usta bila navodne borbe za narod, slobodu mišljenja i izbora, brige za budžet i građane, maske su pale na najbrutalniji mogući način - licemerje, izdaja i međusobni obračuni razorili su redove blokadera.
26.07.2026
14:28
Gradski menadžer Miroslav Čučković, zajedno sa neumornim aktivistima Srpske napredne stranke, krenuo je u veliku terensku akciju od vrata do vrata širom prestonice!
26.07.2026
13:46
Nevreme stiže u Beograd i Šumadiju u narednom satu. RHMZ izdao upozorenje na pljuskove i grmljavinu, a od srede nas očekuje paklenih 40 stepeni.
26.07.2026
16:31
Mlada devojka Vanja Vasić doživela je nesvakidašnju situaciju kada joj je tokom izgovaranja sudbonosnog "da" na venčanju pukao vodenjak.
26.07.2026
14:00
Rekordno nizak vodostaj Dunava poslednjih nedelja otkriva gomilu otpada u priobalju, a tako je i na Tikvari, popularnoj plaži kod Bačke Palanke. Zato je Udruženje sportskih ribolovaca "Šaran" organizovalo akciju čišćenja.
26.07.2026
16:14
Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede saopštilo je danas da je na jednom gazdinstvu na području opštine Raška, na kojem se nalazilo 67 ovaca i 60 jagnjadi, potvrđeno žarište boginja ovaca i koza.
26.07.2026
12:30
Srpska pravoslavna crkva i vernici danas obeležavaju Letnji Sveti Aranđel, praznik koji u narodnoj tradiciji nosi brojna verovanja i simboliku.
26.07.2026
11:28
Velika drama odigrala se sinoć u naselju Ripanj u Beogradu, gde je u požaru do temelja izgorela porodična kuća, a u trenutku incidenta u prostorijama su se nalazile 76-godišnja žena G. N. i njena unuka. Obe su, na sreću, uspele na vreme da izađu iz kuće i izbegnuta je tragedija.
26.07.2026
13:38
Nepoznata osoba jutros oko 2.50 časova ispalila je pet hitaca iz pištolja u pravcu porodične kuće policijskog službenika Mervana Eća u Podgorici, saopštila je Uprava policije.
26.07.2026
12:48
Zagrebačka policija završila je kriminalističku protiv državljankom Španije (32) zbog sumnje da je pokušala prokrijumčariti gotovo 15 kilograma marihuane preko Međunarodnog aerodroma Zagreb.
26.07.2026
14:38
Tarik Prusac, monstrum koji je na Dobrinji ubio suprugu Elmu Godinjak, počinio je samoubistvo u KPZ-u Igman. Jutros je pronađeno obešeno telo i objavljen je uviđaj.
26.07.2026
12:03
N. T. (22) koji je uhapšen po nalogu javnog tužioca Trećeg osnovnog javnog tužilaštva u Beogradu danas je saslušan u tom tužilaštvu.
26.07.2026
14:32
26.07.2026
07:17 >> 14:48
Vlasti ruskog grada Rostova na Donu proglasile su današnje vanredno stanje zbog vremenskih nepogoda, u kojima je povređeno 28 ljudi, saopštio je gradonačelnik Aleksandar Škrjabin.
26.07.2026
16:10
Pristalice bivšeg britanskog premijera Kira Starmera pripremaju "jesenju odmazdu“ protiv sadašnjeg premijera Endija Bernama kao odgovor na njegove velike kadrovske promene, javlja Dejli mejl , pozivajući se na izvore.
26.07.2026
15:41
Stiven Hoking upozoravao je da bi Zemlja do 2600. godine mogla postati užarena i gotovo nepogodna za život ukoliko čovečanstvo nastavi da nekontrolisano troši energiju, uništava prirodne resurse i povećava emisije gasova sa efektom staklene bašte.
26.07.2026
15:11
Predsednik Ukrajine Volodimir Zelenski objavio je danas na Telegramu da su ruske snage tokom proteklih nedelju dana ispalile 95 raketa na Ukrajinu i da su više od polovine bili balistički projektili.
26.07.2026
15:10
Glumica Olivera Katarina biće sahranjena 28. jula 2026. godine, na Novom groblju u Beogradu sa početkom u 12.30 časova.
25.07.2026
10:53
Eksplicitne scene iz domaćih hit-serija poslednjih godina redovno podižu prašinu, dele publiku i otvaraju pitanje da li je reč o umetničkoj slobodi ili lovu na gledanost.
24.07.2026
15:01
Glumica Mira Furlan preminula je 2021. godine od groznice Zapadnog Nila koju joj je preneo zaraženi komarac.
24.07.2026
13:57
Suri Kruz (20) odrekla se prezimena svog slavnog oca Toma Kruza, a sada je napravila i ogroman korak u svetu glume krenuvši stopama svojih roditelja.
24.07.2026
13:07
Poznati srpski glumac Desimir Stanojević proslavio se ulogom Vukašina Golubovića seriji u "Srećnim ljudima".
24.07.2026
12:46
Pevač Halid Muslimović otvorio je dušu u svojoj nedavno objavljenoj autobiografiji "Mene je učilo vrijeme", te šokirao detaljima.
26.07.2026
16:07
Pevačica Emina Jahović otkazala je koncert u Zenici zbog velike tragedije koja se dogodila u Bosni u kojoj je nastradalo petoro stanovnika Zenice.
26.07.2026
15:36
Bivši učesnik "Elite 9" Marko Janjušević Janjuš odgovarao je na kratka pitanja, ali time podigao je veliku prašinu.
26.07.2026
15:01
Bivša rijaliti učesnica Aneli Ahmić oglasila se nakon što je njen bivši suprug Asmin Durdžić izneo tvrdnje da je u Austriji pokrenuo postupak zbog njihove ćerke Nore.
26.07.2026
13:50
Pevačica Mala Cana danas je došla ispred kuće pokojnog muža Andrije Bajića kako bi preuzela svoje stvari koje su tamo ostale, a tamo je napravila dramu.
26.07.2026
13:38
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.