Brza zimnica u tegli za 5 minuta: Bez konzervansa, a može da stoji u frižideru mesecima

Recept za brzu zimnicu sa paprikama i paradajzom koja se sprema očas posla i bez dodavanja konzervansa.

Sastojci:

• 4 kg svežih paprika, očišćenih

• 4 kg zrelog paradajza

• 150 g krupne soli

• 150 g šećera

• 400 ml vinskog sirćeta

• 3 glavice belog luka, sitno iseckanog

• 2 sveže vezice peršuna, iseckane

Foto: Shuterstock

Priprema:

Paradajz iseckajte na krupnije komade i stavite u šerpu. Dodajte so, šećer i sirće, pa kuvajte 30 minuta dok se paradajz ne raspadne i ne dobije sosnu strukturu.

U sos od paradajza pažljivo ubacite očišćene paprike i kuvajte još 5-10 minuta, dok lagano ne omekšaju, ali da ne izgube oblik.

Dodajte sitno seckan beli luk i peršun u šerpu, promešajte i skinite sa vatre.

Vruću smesu rasporedite u sterilisane tegle, prelijte paradajz sosom, poklopite i ostavite da odstoji barem jedan sat pre zatvaranja ili serviranja.

Saveti:

Umesto vinskog sirćeta može da se koristi jabukovo sirće za blaži ukus.

Ako volite ljutkaste note, dodajte i jednu sitno seckanu ljutu papričicu.

Ova zimnica može da stoji u frižideru nekoliko meseci bez dodataka konzervansa, a najbolje se jede nakon 2-3 dana kad se ukusi sjedine.