• aktuelno
Nastavlja se rat među blokaderima: Dragan Đilas se obrušio na Srđana Milivojevića (VIDEO) Kijevu se sprema najgori scenario: Odluka koja bi mogla da zapečati sudbinu rata Kraj dana na transfer pijaci: Madrid zove Vlahovića, Ilić blizu odlaska, PSŽ vratio Dinja Srbija brujala o njihovom sukobu! Kijina majka udarila na Katarinu - Ovo je razlog svađe?! Udarno! Borbeni F-16 podignuti zbog Trampa: Izdata hitna naredba Železničar ispustio veliku prednost: Pančevci ostali bez pobede u Staroj Pazovi Agenda uticajnih centara! Garić: Neki bi hteli da REM na neki način pripada njima Totalna panika u Prištini! Jedna Vučićeva rečenica napravila tektonski haos u šiptarskim medijima - Evo zbog čega kukaju (FOTO) Ministar NATO članice digao uzbunu: Ne provocirajte Rusiju! Ovo je kraj Bila s osmoricom u "Eliti 9"! Zadrugarka šutnula dečka - Pukla ljubav nakon rijalitija
Nastavlja se rat među blokaderima: Dragan Đilas se obrušio na Srđana Milivojevića (VIDEO) Kijevu se sprema najgori scenario: Odluka koja bi mogla da zapečati sudbinu rata Kraj dana na transfer pijaci: Madrid zove Vlahovića, Ilić blizu odlaska, PSŽ vratio Dinja Srbija brujala o njihovom sukobu! Kijina majka udarila na Katarinu - Ovo je razlog svađe?! Udarno! Borbeni F-16 podignuti zbog Trampa: Izdata hitna naredba Železničar ispustio veliku prednost: Pančevci ostali bez pobede u Staroj Pazovi Agenda uticajnih centara! Garić: Neki bi hteli da REM na neki način pripada njima Totalna panika u Prištini! Jedna Vučićeva rečenica napravila tektonski haos u šiptarskim medijima - Evo zbog čega kukaju (FOTO) Ministar NATO članice digao uzbunu: Ne provocirajte Rusiju! Ovo je kraj Bila s osmoricom u "Eliti 9"! Zadrugarka šutnula dečka - Pukla ljubav nakon rijalitija
Informer Kamere
Informer Informer
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Pretraga
NOVO Politika Informer Društvo Hronika Sportinjo Planeta Zabava Magazin Džet set Video
Pretraga
exatlon tajne malog grada Vreme danas automobili Nikola Jokić Recepti Vladimir Putin Donald Tramp
Video
Magazin Recepti
author image
Ekipa magazina

Novinar

31.10.2025

10:20

Bugarski kiseli kupus: Zbog ovog trika će biti najukusniji - nikad vam se neće kvariti

Shutterstock

Recepti

Bugarski kiseli kupus: Zbog ovog trika će biti najukusniji - nikad vam se neće kvariti

0 Google Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
Domaćice iz Bugarske poznate su po jednom posebnom triku koji koriste generacijama: osim odgovarajuće količine soli, u bure dodaju i ječam

U našim krajevima priprema zimnice nije samo način da se sačuva hrana – to je deo tradicije, porodičnog nasleđa i znak da se spremamo za dolazak zime. Svaka kuća ima svoj recept za kiseljenje kupusa.

Tajna bugarskog recepta za savršen kiseli kupus

Prema rečima bugarskih domaćica, ječam je ključna namirnica jer ubrzava i poboljšava proces fermentacije, dajući kupusu puniji ukus i prijatniju teksturu.

Istovremeno, naglašavaju koliko je odnos soli važan za uspeh: so deluje kao prirodni konzervans koji štiti kupus i kontroliše fermentaciju.

Ako je soli premalo, kupus će se brzo usoliti, ali i pokvariti. Ako je, pak, ima previše, proces će se usporiti, a krajnji rezultat neće biti zadovoljavajući. Balans između ove dve mere i dodatak malo ječma – to je, prema Bugarkama, formula za savršen kiseli kupus.

Foto: Shuterstock

 

Prema iskustvu domaćica iz Bugarske, postoji jednostavna, ali proverena kombinacija sastojaka koja garantuje uspeh.

Potrebno je:

  • 50 kg belog kupusa (čvrste, srednje glavice)
  • 2–4 glavice crvenog kupusa (za blago ružičastu nijansu)
  • 1,6 kg soli
  • 20 litara vode
  • 1–2 šake ječma

Foto: Shutterstock

 

Postupak pripreme

Skinite spoljne listove sa glavica i zasecite donji deo u obliku krsta — to pomaže da se kupus ravnomerno ukiseli.

Na dno bureta stavite ječam, koji pospešuje proces fermentacije i doprinosi boljem ukusu i hrskavosti kupusa.

Poređajte glavice u bure ili veću kacu, vodeći računa da budu čvrsto složene.

Ugrejte 20 litara vode, dodajte so i mešajte dok se ne rastvori. Kada se tečnost ohladi, procedite je kroz gazu i prelijte kupus tako da sve glavice budu potpuno potopljene.

Pokrijte bure poklopcem i ostavite ga na hladnom mestu, gde je temperatura između 10 i 12 stepeni.

Posle nekoliko nedelja, kupus će biti savršeno ukiseljen – hrskav, mirisan i spreman za zimsku trpezu.


PROČITAJTE JOŠ

Tagovi:

kupus zimnica kiseli kupus bugarski kiseli kupus

Komentari

0 komentara Pošaljite komentar

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

PREPORUČENE AI VESTI
sledeća vest

vest dana

Politika

Društvo

Hronika

Sport

Planeta
JOŠ Planeta VESTI

Zabava

Džet set