14.02.2026
20:20
Shutterstock
Recepti
Tokom zime mnogi primete da se kiseli kupus u buretu menja, rasol počinje da se peni, tečnost postaje mutna, a miris više nije prijatan kao na početku fermentacije.
Iako to može delovati kao znak da je kupus pokvaren, u većini slučajeva problem može da se reši ako se reaguje na vreme.
Foto: Shutterstock
Fermentacija je prirodan proces, ali je veoma osetljiva na uslove čuvanja. Najčešći razlozi zbog kojih dolazi do problema su previsoka temperatura prostorije, nedovoljna količina soli u rasolu, izlaganje svetlosti i kupus koji nije potpuno potopljen u tečnosti.
Kada glavice nisu prekrivene rasolom, delovi koji vire najbrže propadaju jer dolaze u kontakt sa vazduhom.
Foto: Shuterstock
Ako primetite da se rasol previše peni ili da miris postaje neprijatan, potrebno je odmah reagovati. U bure se može dodati pet do deset grama vinobrana.
Ovaj dodatak pomaže da se fermentacija stabilizuje i spreči dalje kvarenje, naročito ako se bure nalazi u toplijoj prostoriji. Važno je da se reaguje čim se pojave prvi znaci promene.
Foto: Shutterstock
Jedan od najpouzdanijih načina da se kupus sačuva jeste priprema četvoroprocentnog rastvora soli. U deset litara vode dodaje se četiri stotine grama soli, meša se dok se so potpuno ne rastvori, a zatim se kupus prelije tako da tečnost prelazi njegov nivo za visinu jedne šake.
Po potrebi kupus treba prebaciti u čisto bure i dobro ga pritisnuti kako bi sve glavice ostale potpuno potopljene. Potapanje je ključno jer kupus koji viri iz rasola najbrže počinje da se kvari.
Starinski prženi kiseli kupus je jelo koje je danas pomalo zaboravljeno, a priprema se mnogo brže od podvarka i ima sjajan ukus
10.02.2026
19:40
Volite sarmu, ali nemate vremena za dugotrajno motanje i krčkanje? Musaka od kiselog kupusa je savršeno rešenje.
07.02.2026
22:20
Čim temperature padnu ispod nule, mnogi iznose kiseli kupus na terasu, ali minus može da uništi njegovu strukturu, ukus i kvalitet, upozoravaju stručnjaci.
25.01.2026
16:20
Medicina jasno kaže da ne postoji brzo i jednostavno rešenje za mamurluk, u narodu se već decenijama pominje jedan "spasilac", rasol, odnosno tečnost iz kiselog kupusa ili drugog fermentisanog povrća.
01.01.2026
11:20
113. 07. 2026. u 12:14
213. 07. 2026. u 12:14
113. 07. 2026. u 11:49
213. 07. 2026. u 11:49
Starinski prženi kiseli kupus je jelo koje je danas pomalo zaboravljeno, a priprema se mnogo brže od podvarka i ima sjajan ukus
10.02.2026
19:40
Predsednik Republike Srbije Aleksandar Vučić boraviće u Parizu, gde će prisustvovati vojnoj paradi povodom obeležavanja Nacionalnog praznika Republike Francuske - Dana pada Bastilje.
13.07.2026
09:16
Dron tipa „Geranj-2“, poznat i kao „Šahed-136“, eksplodirao je tokom noći u blizini sela Kopanka u moldavskom okrugu Kaušeni. Posle pada letelice izbio je požar, ali u incidentu nije bilo poginulih ni povređenih.
13.07.2026
08:39
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić uputio je emotivnu poruku dečaku Luki iz Jadranske Lešnice kod Loznice, istakavši da su njegove iskrene reči za njega velika čast, ali i dodatna obaveza da se još snažnije bori za budućnost dece i Srbije.
13.07.2026
14:00
Aleksandar Vučić, predsednik Srbije razgovarao je danas telefonom sa potpredsednikom Saveta ministara i ministrom spoljnih poslova Italije Antoniom Tajanijem.
13.07.2026
13:27
Totalni rat svih protiv svih u jalovoj srpskoj opoziciji eskalira iz časa u čas.
13.07.2026
12:37
Kako Informer saznaje, sudija koja je oslobodila blokadersku profesorku Ljiljanu Bralović je Slađana Petrović, sudija Prekršajnog suda u Čačku.
13.07.2026
11:46
Deo blokaderskih medija prethodnih dana pokrenuo je kampanju kandidovanja glavnog javnog tužioca Višeg javnog tužilaštva u Beogradu Nenada Stefanovića za novog Vrhovnog javnog tužioca, tvrdeći da on cilja na ovo mesto na kojem već više od 16 godina stoluje Zagorka Dolovac.
13.07.2026
11:25
Ministar poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Dragan Glamočić sastao se u Vladi Srbije sa predstavnicima najvišeg državnog nivoa povodom aktuelne epizootiološke situacije u vezi sa afričkom kugom svinja, a u cilju donošenja novih mera za sprečavanje daljeg širenja bolesti.
13.07.2026
11:11
Novi sistem kamera počeo je da beleži prekršaje u Severnoj Makedoniji i oni momentalno završavaju u policiji, koja ih prosleđuje policijskim patrolama i presretačima na terenu!
13.07.2026
12:00
Naslovnom stranom je dominirala fotografija generala Abuda, predsednika afričke države Sudan koji je stajao u kabrioletu i mahao okupljenima, a sve se to dešavalo, prema naslovu u Večernjim Novostima, u Zagrebu.
13.07.2026
12:54
Prijave za Trail Race Kopaonik i biciklističku trku Tri strane Kopaonika powered by Imlek Impact zatvaraju se za samo tri dana.
13.07.2026
11:55
Potpredsednica Vlade i ministarka privrede Adrijana Mesarović posetila je danas vinariju "DOJA" u Blacu.
13.07.2026
11:47
Nišlijka J. S. (21), kako se nazvanično saznaje, poginula je u stravičnoj saobraćajnoj nesreći koja se juče dogodila na magistralnom putu Nikšić - Kotor, u mestu Lipci, kada se prevrnuo mini-bus sa državljanima Srbije.
13.07.2026
12:47
U Višem javnom tužilaštvu u Beogradu saslušan je Andrija R. (22) zbog sumnje da je 11. jula 2026. godine u parku kod Vukovog spomenika pokušao da ubije devojku T. P.
13.07.2026
13:34
Osnovno državno tužilaštvo (ODT) u Podgorici i policija istražuju okolnosti pod kojima je došlo do smrti novorođenčeta nakon što se majka, navodno, porodila kod kuće.
13.07.2026
13:39
Teška saobraćajna nezgoda dogodila se danas u popodnevnim časovima na Zlatiborskom putu kod Sušice.
13.07.2026
13:46
Četrnaest povređenih osoba u udesu u mestu Lipci, koji se nalaze u Specijalnoj bolnici "Vaso Čuković" u Risnu, stabilnog je zdravstvenog stanja, jedna maloletna osoba kod koje su konstatovane teške povrede glave i grudnog koša transportovana je u klinički centar CG, a u KBC Kotor hospitalizovana je osoba kod koje su dijagnostivane povrede grudnog koša i prelomi rebara.
13.07.2026
11:38
13.07.2026
06:33 >> 13:20
Ukrajinske Snage bespilotnih sistema tvrde da su za samo sedam dana pogodile čak 90 ruskih brodova u Azovskom i Crnom moru, dok je u poslednjem noćnom napadu na meti bilo još 14 plovila - deset tankera i četiri trajekta.
13.07.2026
13:40
Trogodišnji dečak iz Velike Britanije izgubio je život nakon što je pao sa prozora hotelskog hodnika na četvrtom spratu tokom porodičnog letovanja na Kipru.
13.07.2026
13:24
Predsednik Turske Redžep Tajip Erdogan razgovara sa zapadnim liderima kako bi ponovo pokrenuo pregovore između Rusije i Ukrajine, tvrdi izvor iz turske vlade.
13.07.2026
13:10
Iznenadna smrt američkog senatora Lindzija Grejema dovela je u pitanje sudbinu novog paketa sankcija protiv Rusije, čiji je upravo on bio glavni politički pokretač u Senatu.
13.07.2026
12:40
Srpski glumac Predrag Peđa Bjelac oprostio se na svom Instagram profilu od holivudskog kolege Sema Nila dirljivom porukom i zajedničkom slikom.
13.07.2026
12:38
Skupština Srbije je postala poznata scena u mnogim domaćim i stranim filmovima i serijama.
13.07.2026
11:30
Dragomir Felba igrao je u više od 100 domaćih filmova, ali za mlađu publiku će verovatno glavna asocijacija biti deda Straja iz serije "Otvorena vrata".
13.07.2026
11:05
Dokumentarni film "Shipwrecked: Nightmare at Sea" trenutno je najgledaniji dokumentarni film na Netfliksu u svetu.
13.07.2026
10:39
Glumac Sem Nil, novozelandska zvezda najpoznatija po ulozi u franšizi "Park iz doba Jure", preminuo je u 78. godini.
13.07.2026
08:38
Starleta Stanija Dobrojević već duže vreme privlači pažnju javnosti zbog korekcija na svom licu i telu, te se malo ko seća kako je izgledala kada se tek pojavila, a mi smo pronašli stare fotografije!
13.07.2026
13:46
Izdvojili smo estradne bivše supružnike koji su dokazali da razvod ne mora uvek da bude praćen skandalima, a ova 3 para danas imaju prijateljski odnos.
13.07.2026
12:41
Lista poznatih frajera koje je Maja Marinković pokušala da zavede otkrivena je sinoć u "Eliti 9", a na spisku su biznismeni, fudbaleri i muzičari.
13.07.2026
12:15
Koncert Alena Islamovića planiran u okviru gradske manifestacije u Zavidovićima u BiH otkazan je, a kao razlog navodi se njegov nastup u Kraljevu 11. jula kada se u njegovoj državi obeležava praznik povodom događaja u Srebrenici.
13.07.2026
11:33
Starleta Ava Karabatić shvatila je da neće moći da isprosi od pratilaca novac za silikone i Maldive, pa se sada vadi pričom da se samo šalila.
13.07.2026
10:46
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.