14.02.2026
20:20
Shutterstock
Recepti
Tokom zime mnogi primete da se kiseli kupus u buretu menja, rasol počinje da se peni, tečnost postaje mutna, a miris više nije prijatan kao na početku fermentacije.
Iako to može delovati kao znak da je kupus pokvaren, u većini slučajeva problem može da se reši ako se reaguje na vreme.
Foto: Shutterstock
Fermentacija je prirodan proces, ali je veoma osetljiva na uslove čuvanja. Najčešći razlozi zbog kojih dolazi do problema su previsoka temperatura prostorije, nedovoljna količina soli u rasolu, izlaganje svetlosti i kupus koji nije potpuno potopljen u tečnosti.
Kada glavice nisu prekrivene rasolom, delovi koji vire najbrže propadaju jer dolaze u kontakt sa vazduhom.
Foto: Shuterstock
Ako primetite da se rasol previše peni ili da miris postaje neprijatan, potrebno je odmah reagovati. U bure se može dodati pet do deset grama vinobrana.
Ovaj dodatak pomaže da se fermentacija stabilizuje i spreči dalje kvarenje, naročito ako se bure nalazi u toplijoj prostoriji. Važno je da se reaguje čim se pojave prvi znaci promene.
Foto: Shutterstock
Jedan od najpouzdanijih načina da se kupus sačuva jeste priprema četvoroprocentnog rastvora soli. U deset litara vode dodaje se četiri stotine grama soli, meša se dok se so potpuno ne rastvori, a zatim se kupus prelije tako da tečnost prelazi njegov nivo za visinu jedne šake.
Po potrebi kupus treba prebaciti u čisto bure i dobro ga pritisnuti kako bi sve glavice ostale potpuno potopljene. Potapanje je ključno jer kupus koji viri iz rasola najbrže počinje da se kvari.
Starinski prženi kiseli kupus je jelo koje je danas pomalo zaboravljeno, a priprema se mnogo brže od podvarka i ima sjajan ukus
10.02.2026
19:40
Volite sarmu, ali nemate vremena za dugotrajno motanje i krčkanje? Musaka od kiselog kupusa je savršeno rešenje.
07.02.2026
22:20
Čim temperature padnu ispod nule, mnogi iznose kiseli kupus na terasu, ali minus može da uništi njegovu strukturu, ukus i kvalitet, upozoravaju stručnjaci.
25.01.2026
16:20
Medicina jasno kaže da ne postoji brzo i jednostavno rešenje za mamurluk, u narodu se već decenijama pominje jedan "spasilac", rasol, odnosno tečnost iz kiselog kupusa ili drugog fermentisanog povrća.
01.01.2026
11:20
123. 10. 2026. u 19:12
223. 10. 2026. u 19:12
123. 10. 2026. u 12:35
223. 10. 2026. u 12:35
Jesen je vreme kada se u mnogim domaćinstvima priprema kiseli kupus, ali pitanje je, kada ga tačno staviti u bure? Dok se neki drže određenog datuma, drugi gledaju temperaturu ili čak fazu Meseca.
03.10.2026
14:35
Starinski prženi kiseli kupus je jelo koje je danas pomalo zaboravljeno, a priprema se mnogo brže od podvarka i ima sjajan ukus
10.02.2026
19:40
Glavni urednik Informera Dragan J. Vučićević pozvao je uživo u emisiji "Kolegijum" člana Saveta REM-a Rodoljuba Šabića kako bi prijavio najteže kršenje predizborne tišine od strane tajkunskih medija N1 i Nova S.
23.10.2026
14:41
Policija u Knjaževcu uhapsila je Marka Živkovića (29), sina nekadašnjeg premijera Srbije, Zorana Živkovića, zbog sumnje da je ponovo izvršio krivično delo prevara i oštetio vlasnika jednog ugostiteljskog objekta za čak 336.000 dinara, prenose mediji.
23.10.2026
15:45
U nedelju, 25. oktobra, u Srbiji se održavaju vanredni parlamentarni izbori na kojima 6.450.523 upisanih birača odlučuje o sudbin naše zemlje.
23.10.2026
21:04
Regulatorno telo za elektronske medije (REM) oglasilo se zvaničnim saopštenjem i potvrdilo da su na tajkunskim televizijama N1 i Nova S uočeni programski sadržaji koji direktno krše zakonske obaveze tokom predizborne tišine, o čemu je Informer pisao.
23.10.2026
16:11
Predsednik Demokratske narodne partije (DNP) Crne Gore Milan Knežević podelio je tonsku izjavu komesarke Marte Kos sa Samita Berlinskog procesa u Miločeru, u kojoj je ona istakla da se ponekad oseća kao čobanica koja pazi na sve što se dešava u stadu, aludirajući na evropski put Crne Gore.
23.10.2026
18:00
Komandant Specijalne antiterorističke jedinice (SAJ), pukovnik policije Igor Žmirić, obratio se javnosti povodom nedavnih medijskih istupa i apela bivšeg komandanta SAJ-a Spasoja Vulevića, te poslao jasnu poruku svima koji uoči izbora 25. oktobra pokušavaju da uvuku ovu elitnu jedinicu u političke okršaje i napade na državu.
23.10.2026
16:29
Policija u Knjaževcu uhapsila je Marka Živkovića (29), sina nekadašnjeg premijera Srbije, Zorana Živkovića, zbog sumnje da je ponovo izvršio krivično delo prevara i oštetio vlasnika jednog ugostiteljskog objekta za čak 336.000 dinara, prenose mediji.
23.10.2026
15:45
U 29. epizodi najpoznatijeg sportskog takmičenja "Exatlon" čeka nas zanimljiva i surova borba.
23.10.2026
10:55
Voditelj Aleksa Erski pustio je glas i zapevao veliki hit Gordane Stojićević čime je oduševio sve prisutne u Dominikanskoj Republici.
23.10.2026
08:00
Takmičarka Crvenog tima u Exatlonu Srbija Lana Erić otkrila je kako sebe vidi u finalu ovog takmičenja sa svojom saigračicom iz tima Anđelom Pešikan.
22.10.2026
11:03
"Exatlon" neće biti emitovan večeras zbog poslednjeg dana predizborne kampanje, ali emitovaće se sutra i prekosutra sa početkom u 21:30h.
22.10.2026
10:07
Takmičar Plavog tima Boris Stanojević nije krio da je Crveni tim bolji na gađanju i da im je ova nedelja loše krenula.
22.10.2026
09:03
Svetska travel influenserka Čajla Niki (Cheila Nicki) oduševljena je Hramom Svetog Save u Beogradu, koji je opisala kao jednu od najlepših crkava na svetu, poručivši da bi svaki turista trebalo da ga poseti.
23.10.2026
18:20
Zimsko računanje vremena 2026. godine počinje u noći između 24. i 25. oktobra, kada se u 3.00 satovi vraćaju na 2.00.
23.10.2026
17:36
Ivanka Ilić, dugogodišnja urednica u Školskoj redakciji RTS-a preminula je u sredu, 21. oktobra 2026. godine, a ispraćaj za kremaciju biće održan u ponedeljak, 26. oktobra.
23.10.2026
21:43
U porodilištu Zdravstvenog centra Užice tokom protekla 24 sata rođeno je sedam beba, među njima četiri devojčice i tri dečaka.
23.10.2026
17:00
Saobraćajne gužve i ovog petka paralisale su gotovo ceo Beograd, a mnogi se pitaju kako je moguće da toliko vozila na ulicama tokom čitavog dana.
23.10.2026
16:20
U sarajevskom naselju Sokolović Kolonija, danas se dogodila saobraćajna nezgoda u kojoj su učestvovali tramvaj i dva automobila.
23.10.2026
21:04
Teslićka policija je 21. oktobra uhapsila mladića V.D. (18) iz Teslića, zbog polnog uznemiravanja.
23.10.2026
20:08
U udesu koji se danas oko 14.25 časova dogodio na auto-putu "Princeza Ksenija", u mestu Suka, poginula je devojka (19), dok je druga osoba koja je bila u vozilu zadobila povrede i transportovana je u KCCG radi ukazivanja pomoći.
23.10.2026
18:03
Dejana Pejić, koja je ubijena u Nemačkoj, bila je trudna, a ubica je uhapšen u Poljskoj.
23.10.2026
15:35
Velika drama odigrala se danas na Vračaru, kada je izbio veliki požar u stanu na trećem spratu u Ulici Jovana Rajića.
23.10.2026
13:39
Ruski predsednik Vladimir Putin poručio je da teritorije koje je Ukrajina izgubila tokom rata ne pripadaju Kijevu, već predstavljaju istorijske ruske zemlje.
23.10.2026
21:01
Povratak slavnih modela ponovo je otvorio pitanje kako danas gledamo na godine i mladost.
23.10.2026
20:00
Višespratna zgrada u izgradnji srušila se u izuzetno prometnoj trgovačkoj četvrti Istli u glavnom gradu Kenije Najrobiju.
23.10.2026
19:48
Na teritoriji Ukrajine pod kontrolom Kijeva ostalo je svega 28,5 miliona stanovnika, pokazuje najnovija procena ukrajinskog Instituta za demografiju.
23.10.2026
19:20
Glumica Ivana Žigon ćerka je Steva i Jelene Žigon, a publika je najbolje pamti po ulozi u filmu "Hajde da se volimo 3" gde je kadar delila sa Lepom Brenom.
23.10.2026
13:55
Japanski pisac Rju Murakami, poznat po romanu "Plavo, gotovo prozirno", za koji je 1976. godine dobio nagradu Akutagava, preminuo je u 75. godini, saopštio je danas izvor iz izdavačke industrije.
23.10.2026
11:52
Pariski muzeji Luvr, Orse i Pikaso, kao i izložbeni prostor Gran pale biće u subotu, 24. oktobra, vanredno zatvoreni zbog najavljenih demonstracija u francuskoj prestonici, saopštilo je sinoć Ministarstvo kulture.
23.10.2026
11:14
Glumac Robert Patinson prihvatio je ulogu u filmu "Primetime" zbog 200 nikotinskih kesica.
23.10.2026
10:27
Glumica Milica Janevski kaže da joj se uvek plače kada dođe na set serije "Grad bola" jer trenutno snimaju u Domu za nezbrinutu decu u Beogradu.
23.10.2026
09:46
Pevačica Dragana Mirković otkrila je da je sa nepunih 18 godina postala milionerka, a priznala je i da je njenom ocu bilo izuzetno neprijatno kada je prvi put otišao u banku da podigne novac koji je zaradila.
23.10.2026
21:31
Voditeljka Jovana Jeremić pojavila se večeras sa dečkom, bokserom Milošem Stojanovićem Tigrom, na koncertu pevačice Katarine Grujić u MTS dvorani u Beogradu, a zaljubljeni par bio je odlično raspoložen i osmesima privlačio pažnju prisutnih.
23.10.2026
20:48
Pevačica Mia Borisavljević pojavila se sa suprugom Bojanom na koncertu Katarine Grujić, a poznati par privukao je pažnju elegantnim izdanjima i prisnošću.
23.10.2026
20:22
Pevačica Katarina Grujić večeras će na prvom solističkom koncertu u MTS dvorani u Beogradu nositi haljinu tešku čak 60 kilograma, a pred izlazak na scenu otkrila je ekipi Informera kako teku poslednje pripreme, ko će joj biti najveća podrška i zbog koje koleginice ima najveću tremu.
23.10.2026
20:03
Katja Gobeljić, ćerka pevačice Katarine Grujić i fudbalera Marka Gobeljića, oduševila je sve prisutne svojim stajlingom, a svojim osmehom, razigranošću i izgledom prave princeze ukrala je šou uoči večerašnjeg koncerta svoje majke u Beogradu.
23.10.2026
19:44
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari