14.02.2026
20:20
Shutterstock
Recepti
Tokom zime mnogi primete da se kiseli kupus u buretu menja, rasol počinje da se peni, tečnost postaje mutna, a miris više nije prijatan kao na početku fermentacije.
Iako to može delovati kao znak da je kupus pokvaren, u većini slučajeva problem može da se reši ako se reaguje na vreme.
Foto: Shutterstock
Fermentacija je prirodan proces, ali je veoma osetljiva na uslove čuvanja. Najčešći razlozi zbog kojih dolazi do problema su previsoka temperatura prostorije, nedovoljna količina soli u rasolu, izlaganje svetlosti i kupus koji nije potpuno potopljen u tečnosti.
Kada glavice nisu prekrivene rasolom, delovi koji vire najbrže propadaju jer dolaze u kontakt sa vazduhom.
Foto: Shuterstock
Ako primetite da se rasol previše peni ili da miris postaje neprijatan, potrebno je odmah reagovati. U bure se može dodati pet do deset grama vinobrana.
Ovaj dodatak pomaže da se fermentacija stabilizuje i spreči dalje kvarenje, naročito ako se bure nalazi u toplijoj prostoriji. Važno je da se reaguje čim se pojave prvi znaci promene.
Foto: Shutterstock
Jedan od najpouzdanijih načina da se kupus sačuva jeste priprema četvoroprocentnog rastvora soli. U deset litara vode dodaje se četiri stotine grama soli, meša se dok se so potpuno ne rastvori, a zatim se kupus prelije tako da tečnost prelazi njegov nivo za visinu jedne šake.
Po potrebi kupus treba prebaciti u čisto bure i dobro ga pritisnuti kako bi sve glavice ostale potpuno potopljene. Potapanje je ključno jer kupus koji viri iz rasola najbrže počinje da se kvari.
Starinski prženi kiseli kupus je jelo koje je danas pomalo zaboravljeno, a priprema se mnogo brže od podvarka i ima sjajan ukus
10.02.2026
19:40
Volite sarmu, ali nemate vremena za dugotrajno motanje i krčkanje? Musaka od kiselog kupusa je savršeno rešenje.
07.02.2026
22:20
Čim temperature padnu ispod nule, mnogi iznose kiseli kupus na terasu, ali minus može da uništi njegovu strukturu, ukus i kvalitet, upozoravaju stručnjaci.
25.01.2026
16:20
Medicina jasno kaže da ne postoji brzo i jednostavno rešenje za mamurluk, u narodu se već decenijama pominje jedan "spasilac", rasol, odnosno tečnost iz kiselog kupusa ili drugog fermentisanog povrća.
01.01.2026
11:20
113. 07. 2026. u 14:24
213. 07. 2026. u 14:24
113. 07. 2026. u 12:14
213. 07. 2026. u 12:14
Starinski prženi kiseli kupus je jelo koje je danas pomalo zaboravljeno, a priprema se mnogo brže od podvarka i ima sjajan ukus
10.02.2026
19:40
Predsednik Republike Srbije Aleksandar Vučić boraviće u Parizu, gde će prisustvovati vojnoj paradi povodom obeležavanja Nacionalnog praznika Republike Francuske - Dana pada Bastilje.
13.07.2026
09:16
Dron tipa „Geranj-2“, poznat i kao „Šahed-136“, eksplodirao je tokom noći u blizini sela Kopanka u moldavskom okrugu Kaušeni. Posle pada letelice izbio je požar, ali u incidentu nije bilo poginulih ni povređenih.
13.07.2026
08:39
Kako ekskluzivno saznajemo, Gordana Samardžić, aktuelna sekretarka Vrhovnog javnog tužilaštva, konkurisala je za jedno od četiri slobodna mesta u Vrhovnom tužilaštvu.
13.07.2026
14:56
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić uputio je emotivnu poruku dečaku Luki iz Jadranske Lešnice kod Loznice, istakavši da su njegove iskrene reči za njega velika čast, ali i dodatna obaveza da se još snažnije bori za budućnost dece i Srbije.
13.07.2026
14:00
Aleksandar Vučić, predsednik Srbije razgovarao je danas telefonom sa potpredsednikom Saveta ministara i ministrom spoljnih poslova Italije Antoniom Tajanijem.
13.07.2026
13:27
Kolumna Dragutina Matanovića o Srebrenici.
13.07.2026
12:49
Totalni rat svih protiv svih u jalovoj srpskoj opoziciji eskalira iz časa u čas.
13.07.2026
12:37
Širom Srbije sutra će na snazi biti crveni meteoalarm zbog visokog UV indeksa, upozorio je Republički hidrometeološki zavod Srbije (RHMZ).
13.07.2026
13:00
Hitno upozorenje za vozače iz Srbije. Danas od 18 časova počinju blokade u bugarskom gradu Kresna na putu za Grčku. Najavljeni novi zastoji i za vikend.
13.07.2026
14:46
Prokuplje i okolinu pogodio je zemljotres magnitude 3,1, a aparati Seizmološkog zavoda registrovali su epicentar u Babinom Potoku.
13.07.2026
15:28
U Tršiću, rodnom mestu Vuka Karadžića i ove godine "ukrstili su se" najneobičniji brkovi regiona! Da! Došli su ovde da se pokažu i pobede, ali, samo jedan je mogao biti Vuk...
13.07.2026
14:21
Naslovnom stranom je dominirala fotografija generala Abuda, predsednika afričke države Sudan koji je stajao u kabrioletu i mahao okupljenima, a sve se to dešavalo, prema naslovu u Večernjim Novostima, u Zagrebu.
13.07.2026
12:54
Pripadnici Ministarstva unutrašnjih poslova u Smederevu, brzom i efikasnom intervencijom, u saradnji sa Osnovnim javnim tužilaštvom u Smederevu, uhapsili su noćas U. R. (24), zbog postojanja osnova sumnje da je izvršio krivično delo izazivanje opšte opasnosti.
13.07.2026
13:57
Nišlijka J. S. (21), kako se nazvanično saznaje, poginula je u stravičnoj saobraćajnoj nesreći koja se juče dogodila na magistralnom putu Nikšić - Kotor, u mestu Lipci, kada se prevrnuo mini-bus sa državljanima Srbije.
13.07.2026
12:47
U Višem javnom tužilaštvu u Beogradu saslušan je Andrija R. (22) zbog sumnje da je 11. jula 2026. godine u parku kod Vukovog spomenika pokušao da ubije devojku T. P.
13.07.2026
13:34
Muškarac iz Mladenovca poginuo je kada ga je pregazio sopstveni automobil.
13.07.2026
14:25
Teška saobraćajna nezgoda dogodila se danas u popodnevnim časovima na Zlatiborskom putu kod Sušice.
13.07.2026
13:46
Predsednik Azerbejdžana Ilham Alijev izjavio je danas da Azerbejdžan razmatra potpuno povlačenje iz Saveta Evrope (SE).
13.07.2026
15:30
Iranski Korpus islamske revolucionarne garde poručio je SAD da "nisu naučile lekcije", nakon napada na američke vojne ciljeve u Bahreinu, Kuvajtu i Omanu.
13.07.2026
15:11
Nemački proizvođač automobila Folksvagen bi mogao da ukine još oko 50.000 radnih mesta širom sveta kako bi bio konkurentan po pitanju troškova u odnosu na glavne rivale, izjavio je izvršni direktor kompanije Oliver Blume u internoj poruci zaposlenima.
13.07.2026
14:50
Ukrajinske Snage bespilotnih sistema tvrde da su za samo sedam dana pogodile čak 90 ruskih brodova u Azovskom i Crnom moru, dok je u poslednjem noćnom napadu na meti bilo još 14 plovila - deset tankera i četiri trajekta.
13.07.2026
13:40
Slavna kolumbijska lepotica Sofija Vergara pre dva dana je proslavila svoj 54. rođendan, a vrelim fotkama sa luksuzne jahte u Italiji raspametila je svet.
13.07.2026
14:05
Srpski glumac Predrag Peđa Bjelac oprostio se na svom Instagram profilu od holivudskog kolege Sema Nila dirljivom porukom i zajedničkom slikom.
13.07.2026
12:38
Skupština Srbije je postala poznata scena u mnogim domaćim i stranim filmovima i serijama.
13.07.2026
11:30
Dragomir Felba igrao je u više od 100 domaćih filmova, ali za mlađu publiku će verovatno glavna asocijacija biti deda Straja iz serije "Otvorena vrata".
13.07.2026
11:05
Dokumentarni film "Shipwrecked: Nightmare at Sea" trenutno je najgledaniji dokumentarni film na Netfliksu u svetu.
13.07.2026
10:39
Nakon što je u "Eliti 9" otkrivena afera Maje Marinković sa poznatim glumcem koji živi u Rusiji, mnogi su se prisetili njenih izjava o Milošu Bikoviću.
13.07.2026
09:28
Pevač Andrija Bajić biće sahranjen u Aleji zaslužnih građana na Novom groblju, a udovica Mala Cana nam je otkrila da je bila na sastanku povodom toga, ali da se datum još ne zna!
13.07.2026
13:08
Pevačica Emina Tufo se porodila i na svet donela dečaka, iako nije niko znao ni da je trudna.
13.07.2026
14:39
Starleta Stanija Dobrojević već duže vreme privlači pažnju javnosti zbog korekcija na svom licu i telu, te se malo ko seća kako je izgledala kada se tek pojavila, a mi smo pronašli stare fotografije!
13.07.2026
13:46
Izdvojili smo estradne bivše supružnike koji su dokazali da razvod ne mora uvek da bude praćen skandalima, a ova 3 para danas imaju prijateljski odnos.
13.07.2026
12:41
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.