Barene paprike kao bakine: Zimnica kakve nema u prodavnici - spremna brzo i lako

Ako želite da ove godine pripremite zimnicu koja će vas podsetiti na ukuse iz detinjstva, barene paprike su odličan izbor.

Prave se jednostavno, bez mnogo komplikovanja, a uz pravilnu pripremu mogu dugo da ostanu ukusne i čvrste.

Tajna dobrih barenih paprika krije se u kratkom termičkom tretmanu, dovoljno je da omekšaju kako bi se lako složile u tegle, ali ne smeju da se raskuvaju.

Odlično se slažu uz pečenje, pasulj, sarme i brojna druga jela tokom hladnijih meseci.

Sastojci:

🔷3 kg paprika

🔷2 l vode

🔷1 l alkoholnog sirćeta

🔷6 ravnih kašika soli

🔷9 ravnih kašika šećera

🔷250 ml ulja

🔷2-3 kašike bibera u zrnu

🔷vinobran prema uputstvu sa pakovanja

Foto: Shutterstock

Priprema:

Paprike dobro operite i odstranite sve oštećene delove. Najbolje je koristiti zdrave i čvrste plodove. Možete ih ostaviti cele ili ukloniti peteljke i semenke, u zavisnosti od načina na koji želite da ih složite.

U veću šerpu sipajte vodu i sirće, a zatim dodajte ulje, so i šećer. Stavite na šporet i sačekajte da smesa provri.

Paprike ubacujte u vrelu tečnost u nekoliko tura. Nemojte ih dugo kuvati, potrebno je samo da malo omekšaju.

Ovaj korak je veoma važan. Ako se prekuvaju, paprike mogu postati premekane i izgubiti oblik tokom čuvanja.

Omekšale paprike pažljivo poređajte u čiste, pripremljene tegle. Nemojte ih snažno pritiskati kako ne bi došlo do pucanja. Po želji između paprika dodajte nekoliko zrna bibera.

Foto: Shuterstock

Tečnost u kojoj su se paprike barile ponovo zagrejte do ključanja. Zatim njome pažljivo napunite tegle tako da paprike budu potpuno prekrivene.

Na kraju dodajte vinobran u količini koja je navedena na deklaraciji proizvoda koji koristite.

Tegle ostavite do narednog dana, bez potpunog zatvaranja. Tokom stajanja paprike će upiti deo tečnosti, pa proverite da li su i dalje potpuno prekrivene.

Ako je potrebno, dolijte još pripremljenog preliva.

Kada proverite da je sve kako treba, tegle dobro zatvorite čistim poklopcima. Čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu, zajedno sa ostalom zimnicom.

Najvažnije je da paprike ostanu čvrste tokom barenja i da u tegli budu potpuno prekrivene tečnošću.

BONUS VIDEO