Sir koji uništava creva poput otrova: Srbi obožavaju da ga tamane, a on razara organizam

Stručnjaci upozoravaju da prerađeni sirevi (topljeni) mogu ozbiljno da naškode crevnom mikrobiomu, a posredno i opštem zdravlju organizma.

Gastroenterolozi ističu da creva često nazivamo našim "drugim mozgom". Ona imaju složen nervni sistem, a njihovo stanje utiče na funkcionisanje celog tela. Zbog toga je ključna je pravilna ishrana i pažljivo biranje namirnice koje konzumiramo.

Prema dr Ekta Gupti sa Univerziteta u Merilendu, prerađeni sirevi sa visokim udelom zasićenih masti i soli mogu da izazovu metaboličke probleme, povišen krvni pritisak i upalne procese u organizmu.

- To uključuje komercijalne narendane mešavine, aromatizovane kriške i jeftini pica sir - rekla je ona za Parade.

Sa tim se slaže i gastroenterološkinja dr Ritu Nahar koja ke istakla da su prerađeni sirevi među najgorim izborima.

Ključ u pažljivom odabiru sira

Gastroenterolozi posebno upozoravaju da su prerađeni sirevi, poput topljenih, najveća pretnja zdravlju creva. Oni sadrže emulgatore i druge dodatke koji narušavaju ravnotežu crevnog mikrobioma, što dovodi do nadutosti, upala i dugoročnih metaboličkih poremećaja.

Foto: Shutterstock

Dr Gupta upozorava da je problem dodatno u tome što prerađeni sirevi gotovo potpuno ne sadrže žive bakterijske kulture, ključne za raznolikost i zdravlje crevne flore. Njihovo prekomerno konzumiranje može da izazove crevnu disbiozu, odnosno poremećaj ravnoteže mikroflore, koji produbljuje probavne tegobe i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. 

Međutim, to ne znači da sir treba potpuno izbaciti iz ishrane. Stručnjaci preporučuju umerenost i pažljiv odabir proizvoda. Najbolji izbor za creva su, na primer, sir čedar, gauda ili švajcarski sir, koji zadržavaju korisne bakterijske kulture.

Fermentisani proizvodi poput kefira takođe mogu dodatno podržati zdravlje creva.

Dr Ritu Nahar savetuje da se sir kombinuje sa namirnicama bogatim vlaknima, poput povrća, voća ili celovitih žitarica. Vlakna podstiču zdrav mikrobiom creva, što u kombinaciji sa odabranim vrstama sira može doneti značajne zdravstvene koristi.

BONUS VIDEO