20.10.2026
21:50
Shutterstock
Dom i porodica
U jeku pripreme zimnice, dok se police pune teglama, većina domaćinstava počinje potragu za najboljim kupusom za kiseljenje. Pojedini primerci na tezgama i u marketima sadrže povišene količine nitrata, hemijskih jedinjenja koja se dodaju tokom uzgoja radi ubrzanog sazrevanja i veće mase ploda.
Kada se unesu u organizam u većim količinama, ove supstance mogu biti štetne po zdravlje. Kod kupusa se one primarno talože u samom korenu (korenu glavice) i u spoljnim ovojnim listovima, dok je unutrašnjost znatno čistija.
Iz tog razloga važi važno pravilo pripreme: koren nikada nemojte jesti sirov, iako mnogi imaju naviku da ga grickaju tokom dubljenja glavica za bure. Takođe, bez obzira na to da li kupus kiselite ili ga spremate kao sveže jelo, prva dva do tri sloja spoljnih listova uvek odstranite i bacite.
Foto: Shutterstock
Prema standardima Svetske zdravstvene organizacije, prihvatljiva dnevna doza nitrata iznosi do 5 mg po kilogramu telesne mase. Za odraslu osobu prosečne težine od 60 kg to znači prag od oko 300 mg dnevno, što odgovara porciji od približno 400 grama svežeg kupusa. Čim uklonite spoljne slojeve i koren, koncentracija unetih hemijskih supstanci drastično opada.
Stručnjaci naglašavaju da ne treba stvarati paniku, ali je preporučljivo obratiti pažnju na plodove koji su agresivno tretirani mineralnim đubrivima.
Zdrav i prirodno gajen kupus odlikuje ujednačen ton i matirana površina. Suviše bleda boja, neprirodan veštački sjaj ili sumnjive fleke po površini prvi su signal prekomernog tretiranja hemikalijama.
Sveža glavica mora imati prepoznatljiv, blag i čist miris povrća. Svaka primesa kiselkastog, oštrog ili industrijskog mirisa znak je da je primenjena agresivna zaštita pesticidima.
Foto: B. I.
Listovi prirodno gajenog kupusa su elastični, kompaktni, ali savitljivi. Ukoliko su spoljni listovi neprirodno debeli, drvenasti, kruti ili pucaju i na blag dodir, velika je verovatnoća da je korišćena hemija za forsiranje rasta.
Izuzetno jeftin kupus iz industrijske proizvodnje često je rezultat masovnog uzgoja u kom se ne štedi na hemijskim preparatima. Kupovina od manjih, proverenih poljoprivrednika sa domaćih njiva znatno smanjuje ovaj rizik.
Glavice koje stižu znatno pre uobičajenog roda ili van standardne sezone gotovo uvek zahtevaju pojačanu hemijsku podršku i veštačke uslove u plastenicima. Za pripremu kiselog kupusa uvek birajte isključivo sezonsko povrće koje je sazrelo u svoje prirodno vreme.
Postoji proverena metoda koja uspešno smanjuje slanoću kiselog kupusa, a istovremeno u potpunosti čuva hranljivu vrednost i bogatstvo nutrijenata vašeg kiselog kupusa.
19.10.2026
15:40
Kada vam se jede sarma, a nemate kiseli kupus, postoji jednostavan način da pripremite listove i to za samo dva dana.
17.10.2026
13:56
U tradicionalnim bugarskim receptima na dno bureta ili između glavica stavlja se jedan do dva klipa kukuruza ili šaka suvog kukuruza.
16.10.2026
18:20
Recept ruskih babuški za kiseli kupus prenosi se s kolena na koleno i važi za jedan od najstarijih i najukusnijih načina pripreme ove zimnice.
10.10.2026
18:22
111. 11. 2026. u 17:12
211. 11. 2026. u 17:12
111. 11. 2026. u 16:05
211. 11. 2026. u 16:05
Postoji proverena metoda koja uspešno smanjuje slanoću kiselog kupusa, a istovremeno u potpunosti čuva hranljivu vrednost i bogatstvo nutrijenata vašeg kiselog kupusa.
19.10.2026
15:40
Bivši ministar Rade Basta uhapšen na aerodromu.
11.11.2026
09:33
Bivši guverner Narodne banke Srbije i kandidat "Studentske liste" Dejan Šoškić potpuno se obrukao u javnosti pokušavajući da odbrani novu vlast i optuži sadašnju opoziciju za "širenje panike" oko slabljenja domaće valute, dok ga surova realnost na šalterima menjačnica i zvanični podaci svakodnevno brutalno demantuju!
11.11.2026
08:00
Bojana Belivuk, supruga Veljka Belivuka poznatijeg kao Velja Nevolja, optuženog za najmonstruoznije zločine, oduševljena je pobedom Studentske liste na izborima.
11.11.2026
14:47
Lider opozicije Aleksandar Vučić komentarisao je najave i zahteve za njegovo hapšenje, poručivši da nema nameru da se povuče niti da napusti Srbiju.
11.11.2026
14:10
Savet Regulatornog tela za elektronske medije (REM) po svoj prilici ima pik na Informer pošto je našoj televiziji već izrekao pet mera.
11.11.2026
15:30
Lider opozicije Aleksandar Vučić istakao je da Studentska lista ima još 110 dana za formiranje nove vlade, ali da im se ne žuri da preuzmu tu odgovornost, jer nemaju šta da ponude građanima.
11.11.2026
14:37
Predsednik Nadzornog odbora Srbijagasa Aleksandar Vulin sastao se u Moskvi sa ministom inostranih poslova Ruske Federacije Sergejom Lavrovom.
11.11.2026
14:20
Zbog specijalnog programa večeras nećemo emitovati "Exatlon", zbog čega se izvinjavamo svim gledaocima Informer TV.
10.11.2026
22:15
Takmičarka Exatlona Maja Jovanović prokomentarisala je odlazak cimera Dragomira Radojevića iz Exatlona.
10.11.2026
11:03
Crveni tim teško podnosi uslove u baraci, zbog čega su svi složni u nameri da daju sve od sebe kako bi odneli pobedu i ponovo se preselili u vilu.
10.11.2026
09:03
Takmičar Plavog tima Mihailo Adžić prokomentarisao je koliko mu je teško palo ispadanje cimera Dragomira Radojevića.
10.11.2026
07:03
Crveni tim je pobedio u borbi za luksuz u "Exatlonu", oni se vraćaju u luksuznu vilu.
09.11.2026
23:21
Od početka godine 26 porodica dalo je saglasnost za doniranje organa svojih preminulih članova, zahvaljujući čemu je spaseno i produženo 105 života.
11.11.2026
16:00
Arheolozi su, tokom pripremnih radova na izgradnji auto-puta od Kembridža do Hantingdona, iskopali jarak sa 8.000 kostiju žaba. Ovo groblje vodozemaca punih 10 godina predstavljalo je pravu misteriju za naučnike.
11.11.2026
15:00
Prva regionalna ženska visokogorska ekspedicija na vrh viši od 8.000 metara pod nazivom "She Goes First", okončana je krajem septembra.
11.11.2026
17:00
Povodom obeležavanja Dana primirja u Prvom svetskom ratu, ministarka za rad, zapošljavanje, boračka i socijalna pitanja Milica Đurđević Stamenkovski položila je venac na Spomen-kosturnicu branilaca Beograda u Prvom svetskom ratu, odajući počast srpskim junacima koji su svoje živote položili za slobodu otadžbine.
11.11.2026
15:33
Novi zemljotres jačine 3 Rihtera pogodio je Crnu Goru, a potres sa epicentrom u regionu Krstac osetio se i u BiH.
11.11.2026
14:10
Na teritoriji opštine Paraćin, saobraćajna policija zaustavila je četrdesetšestogodišnjeg vozača "mercedesa" španskih registarskih oznaka, koji je vozio čak 197 kilometara na čas na deonici puta gde je ograničenje 80 kilometara na čas.
11.11.2026
17:33
Policija u Vellikoj Plani uhapsila je muškarca S.K. koji je, kako se sumnja, danas pucao u poznatom kafiću u centru ovog gradskog naselja.
11.11.2026
17:24
Tinejdžerka Vasilija (17), koja je stradala u prevrtanju srpskog autobusa na auto-putu kod Zagreba, sahranjena je danas U 15 SATI na groblju Vrbice Dobroti kod Kotora.
11.11.2026
15:57
U akciji ”Vrtlog” Federalna policija BIH uhapsila je 15 osoba i zaplenila više od 100 kilograma droge i 83 litra amfetaminskog ulja.
11.11.2026
15:30
Iz zgrade Vlade AP Vojvodine u Novom Sadu nestala je umetnička slika, čije je nestanak policiji prijavljen 10. novembra.
11.11.2026
15:07
Članice Organizacije Ugovora o kolektivnoj bezbednosti (ODKB) oduzele su danas Jermeniji pravo glasa u toj organizaciji pošto nije ispunila svoje obaveze u vezi sa plaćanjem članarine, saopštio je portparol Kremlja Dmitrij Peskov.
11.11.2026
17:00
Evropa se suočava sa novom velikom energetskom krizom, drugom za manje od pet godina, a posledice rata u Iranu sve snažnije pogađaju privredu, industriju i građane.
11.11.2026
16:30
NATO razmatra mogućnost odustajanja od izdvajanja dodatnih snaga za operacije u inostranstvu kako bi se usredsredio na suprotstavljanje Rusiji, pišu mediji, pozivajući se na diplomate Alijanse.
11.11.2026
15:30
Turski policajac proglašen je herojem nakon što je u poslednjem trenutku spasao dete koje je visilo sa spoljne strane prozora na drugom spratu zgrade.
11.11.2026
14:30
Britanski glumac Danijel Redklif, koji se proslavio širom sveta igrajući Harija Potera, priznao je da još nije siguran da li će pogledati novu HBO seriju o čuvenom čarobnjaku.
11.11.2026
14:29
Na današnji dan, 11. novembra 1948. godine, rođen je Dušan Prelević Prele, jedan od najneobičnijih i najautentičnijih umetnika koje je Beograd imao.
11.11.2026
13:47
Film "Ruka pravde", u režiji Nemanje Ćeranića juče je imao svetsku premijeru na 67. Međunarodnom filmskom festivalu u Solunu, jednom od najznačajnih filmskih festivala u Evropi, čime je započeo svoj međunarodni festivalski život.
11.11.2026
13:15
Pojedini kultni filmovi koje smo godinama gledali i kojima se iznova vraćamo danas bi imali potpuno drugačije zaplete, a neki od njih možda uopšte ne bi mogli da funkcionišu.
11.11.2026
11:43
Na današnji dan, 11. novembra 1993. godine, preminuo je legendarni glumac Dragomir Bojanić Gidra.
11.11.2026
10:51
Jutjuber Baka Prase ponovo je dospeo u centar pažnje nakon što se na njegovom Instagram profilu pojavila nova objava u kojoj se navodi da će Bogdan Ilić danas izaći iz pritvora i ponovo preuzeti svoj nalog, kao i da će se javnosti obratiti oko 19 časova.
11.11.2026
08:14
Pevačica Teodora Džehverović je na svom Instagram profilu snimila kako priprema kajganu, a uz prizor domaćeg doručka podelila je i poruku koja govori više od bilo kakvog luksuza.
11.11.2026
16:59
Balkanska zvezda Svetlana Ceca Ražnatović stigla je besprekorno stilizovana na još jedno snimanje emisije "Zvezda Granda", te je otkrila da nije umorna i da idu svi na odmor 2 meseca.
11.11.2026
16:30
Dok se pripreme za emisiju "Zvezde Granda" odvijaju punom parom, pevačica Svetlana Ceca Ražnatović pronašla je neobičan način da prekrati pauzu između snimanja i dobro se zagreje.
11.11.2026
15:59
Gostujući u emisiji pevačica Katarina Kaja Ostojić našla se pred brojnim pitanjima gledalaca. Pevačica je bez ustručavanja govorila o nesuglasicama sa Romanom Panić, planovima vezanim za Evroviziju, ali i o ćerkinom poslu u Americi.
11.11.2026
14:59
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.