13.02.2026
20:20
Shutterstock
Lajfstajl
Iskusni mesari upozoravaju da pojedine boje mogu biti signal za oprez.
Pre nego što posegnete za komadom i stavite ga u korpu, imajte na umu da ni izrazito tamno, ni veoma svetlo meso nisu automatski znak vrhunskog kvaliteta.
Vrlo tamna boja često je posledica jakog stresa koji je životinja pretrpela, što utiče na pH vrednost i kasnije na ponašanje mesa tokom pripreme. Takvo meso prilikom pečenja ili kuvanja može izgubiti više tečnosti, postati žilavo i manje sočno.
Foto: Shutterstock
S' druge strane, bledo ili naglašeno svetloružičasto meso mnogima deluje primamljivo i "tek isečeno". Međutim, ta nijansa može biti rezultat hemijskih promena nakon klanja ili kratkotrajnog, ali intenzivnog stresa, što takođe utiče na teksturu i ukus.
U praksi to znači da meso može biti suvlje i bez punog, prirodnog šmeka.
Kupci često greše misleći da je svetlija boja uvek bolji izbor. Stručnjaci naglašavaju da prava svežina ne leži u ekstremima, već u prirodnoj, umerenoj nijansi.
Idealno je birati meso koje nije ni pretamno ni previše bledo. Kod govedine, na primer, poželjna je ujednačena crvenkasto-roze boja, jer ukazuje na dobar balans i sposobnost mesa da zadrži sokove tokom pripreme.
Foto: Shutterstock
Takav komad nakon termičke obrade ostaje mekan, sočan i punog ukusa.
Ipak, boja nije jedini kriterijum. Obratite pažnju i na miris, sveže meso ne sme imati jak, kiseo ili neprijatan zadah.
Na dodir bi trebalo da bude čvrsto i elastično, nikako lepljivo ili sluzavo. Takođe, svetla, kremasta masnoća obično je dobar znak, dok žućkasta može ukazivati na stariji proizvod ili lošije uslove skladištenja.
Mnogi se u kuhinji susreću sa istim pitanjem, da li je potrebno prati sirovu piletinu pre nego što se stavi da se kuva ili peče? Iako je ova navika veoma rasprostranjena, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da ona može doneti više štete nego koristi.
10.02.2026
17:40
Kombinacija sastojaka koja daje izuzetno dobru marinadu koja je idealna za junetinu, piletinu, ali i divljač. Uz nju meso ostaje mekano, sočno i punog ukusa, bez obzira na način pripreme.
25.04.2026
20:00
Zamrzavanje mesa je česta praksa, ali stručnjaci upozoravaju da niske temperature ne znače neograničen rok trajanja.
05.02.2026
21:00
Prvo pravilo pri prepoznavanju svežeg mesa je da pritisak prsta na mesu mora brzo nestati.
28.01.2026
09:40
122. 06. 2026. u 02:38
222. 06. 2026. u 02:38
121. 06. 2026. u 15:50 >> 15:59
221. 06. 2026. u 15:50 >> 15:59
Mnogi se u kuhinji susreću sa istim pitanjem, da li je potrebno prati sirovu piletinu pre nego što se stavi da se kuva ili peče? Iako je ova navika veoma rasprostranjena, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da ona može doneti više štete nego koristi.
10.02.2026
17:40
Zamenik glavnog javnog tužioca Višeg javnog tužilaštva (VJT) u Beogradu Miodrag Marković izneo je nove detalje iz predistražnog postupka koji, prema njegovim rečima, ukazuju da afera "zvučni top" nije nastala spontano.
21.06.2026
14:48
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić obišao je danas novoizgrađeni Jedinstveni dispečerski centar upravljanja saobraćajem vozova u Beogradu.
21.06.2026
10:10 >> 11:55
Veliki skup "Srbija, jedna porodica", koji će biti održan 27. juna u Beogradu, doneće i poseban interaktivni sadržaj namenjen svim građanima koji žele da učestvuju u kreiranju vizije budućnosti Srbije.
21.06.2026
23:45
Predsednica Skupštine Ana Brnabić razotkrila je masne laži i mahinacije blokaderskog ustaše Tonina Picule.
21.06.2026
20:27
Na društvenoj mreži Iks jedna od glavnih tema već danima je utihnuće onih koji podržavaju blokade, nakon što je Više javno tužilaštvo (VJT) objavilo dokaze da je termin "zvučni top" pominjan i pre 15. marta.
21.06.2026
22:30
Advokat Dragoslav Ljubičanović izneo je detaljnu analizu i otkrio šta se desilo na blokaderskom protestu 15. marta, prilikom gostovanja u emisiji "Hit Tvit" na TV Pink.
21.06.2026
23:05
Milanski tužioci nastavljaju istragu o navodnom slučaju „Sarajevo safari“, a agencija Reuters nedavno objavila da istražitelji za sada ne raspolažu čvrstim dokazima koji bi omogućili podizanje optužnice i upućivanje osumnjičenih na suđenje.
21.06.2026
22:07
Velika automobilska kriza zakucala je na vrata BMW giganta sa sedištem u Minhenu, nakon masovnog i naglog pada prodaje na svom ključnom kineskom tržištu. S obzirom na to da kompanija zapošljava 154.540 ljudi širom sveta, to znači da je oko 7.500 radnih mesta ugroženo.
21.06.2026
20:30
Na društvenim mrežama osvanula je šokantna ispovest trudnice koja je potražila pomoć od ostalih korisnika, jer je, kako kaže, i trudna i prevarena.
21.06.2026
22:00
Prema najnovijim informacijama, turisti na graničnom prelazu Evzoni danas čekaju i više od tri sata!
21.06.2026
19:14
Pre deset godina orao krstaš, ptica koja krasi srpski nacionalni grb, bila je pred izumiranjem, a danas je priča drugačija!
21.06.2026
18:30
Dramatičan snimak iz Mostara širi se društvenim mrežama - mladić skače sa mosta i nestaje u talasima!
21.06.2026
18:28
Državljanin Srbije R. B. (57) iz Prijepolja teško je povređen u saobraćajnoj nesreći u mestu Unevina na magistralnom putu Bijelo Polje–Dobrakovo. U sudaru su učestvovala dva automobila, a istraga je u toku.
21.06.2026
23:44
U mestu Miričina kod Gračanice dogodio se još jedan slučaj femicida, prenosi portal Avaz.ba.
21.06.2026
21:57
Zoran S. (40) iz sela Šetonje kod Petrovca na Mlavi uhapšen je zbog sumnje da je sinoć, 20. juna u dvorištu porodične kuće pokušao da ubije svoje roditelje. Prema rečima Zoranovih prijatelja, on je poslednjih meseci prolazio kroz izuzetno težak period.
21.06.2026
21:16
Državljanin SAD Ahmed Anoš, čije izručenje američkim vlastima traži pravosuđe Sjedinjenih Američkih Država zbog optužbi za višemilionske prevare u zdravstvenom sistemu, ponovo je smešten u Centralni zatvor u Beogradu, saznaje Informer.
21.06.2026
19:42
Građane Banjice danas je uznemirio prizor nepomičnog tela koje je pronađeno na ulici.
21.06.2026
18:49
21.06.2026
20:30 >> 23:03
Nemačka vlada okrenula se tajnovitoj izraelskoj odbrambenoj firmi kako bi nabavila pristupačnije krstareće rakete dugog dometa, nakon što je američki predsednik Donald Tramp otkazao planiranu prodaju američkih raketa Tomahavk.
21.06.2026
23:30
Ukrajinski predsednik Volodimir Zelenski je javno i bez uzdržavanja kritikovao potez Varšave, ocenivši da iza odluke o povlačenju Ordena belog orla ne stoje istorijski principi, već prizemna unutrašnja politička borba u samoj Poljskoj.
21.06.2026
23:00
U jednom od proizvodnih pogona za preradu tečnog naftnog gasa (TNG) unutar industrijskog grada Ras Lafan u Kataru došlo je do unutrašnje eksplozije, saopštilo je Ministarstvo unutrašnjih poslova ove zemlje.
21.06.2026
22:30
Sukob u Ukrajini ulazi u novu, izuzetno opasnu fazu nakon što su ukrajinske Snage za bespilotne sisteme direktno aludirale na predstojeći udar na Krimski most.
21.06.2026
22:05
Porodica i advokat turske glumice Eče Irtem tvrde da ju je nedavno tokom putovanja na Tajland ugrizao majmun, a nedelju dana kasnije bila je mrtva, sa tri rane na levoj ruci.
21.06.2026
12:56
Akcioni triler "Citizen Vigilante", u kojem glavnu ulogu tumači Armi Hamer, zabranjen je u Nemačkoj nakon što su nadležni odbili da mu dodele starosnu oznaku, uz obrazloženje da podstiče nasilje prema migrantima, dok pojedini kritičari autora filma, kontroverznog nemačkog reditelja Uvea Bola, optužuju za krajnje desničarske stavove.
19.06.2026
14:52
Opljačkan je stan modela poznate svetske modne agencije "Elit" u 6. arondismanu Parizu i tom prilikom ukradeni su luksuzni satovi, nakit i drugi predmeti procenjeni na oko 10 miliona evra, saopštio je policijski zvaničnik za Figaro.
19.06.2026
14:10
Tejlor Svift je odložila venčanje koje je trebalo da se održi na Rod Ajlandu, a strani mediji pišu da je par u poslednji čas promenio planove.
19.06.2026
12:54
Glumac Stanojlo Milinković pojavio se u u sporednim ulogama u našim kultnim filmovima i postao prepoznatljiv po replici "Ne diraj me, zvaću decu! Decooooo!"
19.06.2026
12:25
Lepotica koja se retko pojavljuje u javnosti konačno je viđena na gala slavlju Darije Šarić, a svojim izgledom privukla je veliku pažnju zvanica.
21.06.2026
23:27
Ćerka Duška Šarića i Cece Dimitrić, Daria Šarić, zablistala je u elegantnoj beloj haljini na proslavi svog 18. rođendana.
21.06.2026
23:04
Večeras Ceca Dimitrić i Duško Šarić prave luks slavlje 18. rođendana njihove ćerke Darie, a među prvima se pojavio Aleksandar Kos.
21.06.2026
21:59
Glamurozno slavlje povodom punoletstva Darie Šarić okupilo je sam krem domaće javne scene u jednom od najelitnijih beogradskih hotela, a svaki detalj organizovan je na svetskom nivou!
21.06.2026
21:32
Daria Šarić, ćerka biznismena Duška Šarića i poznate manekenke Cece Dimitrić, napunila je 18 godina, a večeras pravi luks slavlje u jednom elitnim beogradskom hotelu.
21.06.2026
20:53
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.