Kraljevski specijalitet za prave gurmane: Recept za srneća leđa

Ako želite da oduševite goste ili da sami sebi piredite gastronomski spektakl, ovaj recept za srneća leđa je pravi izbor za vas.

Ovo jelo odiše luksuzom, bogatstvom ukusa, a priprema nije toliko komplikovana koliko deluje na prvi pogled.

Idealno je za svečane večere, prazničnu trpezu ili trenutke kada želite da pokažete svoje kulinarsko umeće.

Sastojci:

• 1kg srnećih leđa

• 2 kašike maslinovog ulja

• 50g putera

• 2 čena belog luka

• 1 grančica svežeg ruzmarina

• 1 grančica timijana

• So i sveže mleveni biber

• 200ml crnog vina

• 150m pavlake za kuvanje

• 1 kašičica senfa

Foto: Shutterstock

Priprema:

Srneća leđa dobro očistite, posolite i pobiberite.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje i puter, pa dodajte beli luk, ruzmarin i timijan. Kada zamiriše, stavite meso i kratko ga propržite sa svih strana dok ne dobije zlatnu koricu.

Prebacite meso u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta, u zavisnoti od debljine samog mesa.

U tiganj u kome se meso pržilo sipajte crveno vino i ostavite na tihoj vatri dok alkohol ne ispari. Dodajte pavlaku i senf, pa kuvajte dok se sos ne zgusne.

Meso izvadite iz rerne, ostavite da "odmori" desetak minuta, pa ga secite na tanke šnite.

Prelite ga raskošnim sosom i poslužite uz prilog po želji (pire krompir, karamelizovane šargarepe ili pečeni batat).

Zašto baš srneća leđa?

Ovo jelo je simbol vrhunske kuhinje i dokaz da priroda krije najveće delicije. Srneće meso je lagano, zdravo i izuzetno mekano, a kada se kombinuje sa aromatičnim začinima i bogatim sosom, postaje pravo remek-delo na tanjiru.

Jer kako kažu gurmani, život je prekratak da bismo jeli običnu hranu.