Pijani šaran po starinskom receptu: Obavezan deo posne trpeze, a treba vam samo par sastojaka

Pijani šaran zauzima važno mesto na posnoj trpezi, jer spaja jednostavne sastojke sa bogatim ukusom koji dolazi iz dugog pečenja i pažljive pripreme.

Božićni post je i dalje u toku, a ukoliko nemate ideju šta da napravite za ručak, pijani šaran je pravi izbor. Jelo koje osvaja ukusom će oduševiti ukućane, a dodatan plus je što priprema nije komplikovana. 

Sastojci:

• 1 šaran (od 1,5 - 2 kg)

• 4-5 velikih glavica crnog luka

• 200 g pirinča

• 200 ml ulja

• 200 ml belog vina

• so

• biber

• aleva paprika

• malo ljute paprike (po želji)

Foto: Shuterstock

Priprema:

Šarana očistiti, oprati i zaseći poprečno na razmaku od 3-4 cm. Posoliti i ostaviti kratko da se so upije.

Crni luk oljuštiti i iseći na rebarca. Na umerenoj vatri zagrejati ulje i dinstati luk dok ne omekša i dobije blago slatkast ukus. Dodati opran pirinač i začine, pa sve kratko promešati.

U podmazanu vatrostalnu posudu rasporediti luk sa pirinčem. Naliti belim vinom i dodati toplu vodu tako da pirinač bude pokriven tečnošću. Preko rasporediti šarana, lagano ga preliti uljem i posuti prstohvatom aleve paprike. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta, dok riba ne porumeni, a pirinač ne postane mekan.

Tokom pečenja po potrebi preliti ribu sokovima iz posude. Poslužiti toplo, kao glavno jelo badnje večeri.

BONUS VIDEO