Pečeni šaran iz rerne: Savršen za Svetog Nikolu - saveti kuvara učiniće vašu ribu najsočnijom

Uz nekoliko proverenih trikova i pažljivo odabrane začine, šaran može biti pravi praznični specijalitet koji uvek uspeva, pogotovo za Svetog Nikolu.

Šaran je tradicionalni izbor za slavsku trpezu, a njegov puni ukus najbolje dolazi do izražaja kada se kombinuje sa blagim, prirodnim začinima.

Iskusni kuvari savetuju da se držite jednostavnosti – so i sveže mleveni biber su osnova, dok limun daje osvežavajuću notu i pomaže da meso ostane mekano.

Beli luk, peršun ili kopar, kao i poneki list lovora, dodatno obogaćuju aromu. Jake i ljute začine treba izbegavati, jer mogu nadjačati prirodan ukus ribe.

Potrebni sastojci (za 4–6 osoba):

• Jedan ceo šaran, očišćen (oko 1,5 do 2 kg)

• So i biber po ukusu

• Jedan do dva limuna (sok i kriške)

• Pet do šest čenova belog luka, sitno seckanih

• Svež peršun ili kopar

• Čaša belog vina (po želji)

• Krompir ili drugo povrće kao prilog

Foto: Shutterstock

Način pripreme:

1. Priprema ribe
Šarana dobro operite i očistite, a zatim na nekoliko mesta lagano zasecite kožu kako bi začini bolje prodrli u meso. Posolite i pobiberite ribu sa svih strana, a unutrašnjost poprskajte limunovim sokom i utrljajte deo belog luka.

2. Slaganje i začinjavanje
Ako koristite krompir, poređajte ga po dnu pleha, pa preko njega stavite ribu. Prelijte belim vinom i dodajte još malo limuna po želji.

Ostatak belog luka, listove lovora i seckani peršun rasporedite po i oko šarana.

3. Pečenje
Rernu zagrejte na 180–200 stepeni.

Pleh pokrijte aluminijumskom folijom i pecite oko pola sata. Zatim uklonite foliju i nastavite pečenje još 15 do 20 minuta, dok riba ne dobije blagu zlatnu boju.

Tokom pečenja, povremeno je prelijte sokom iz pleha kako bi ostala sočna.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.