Najslađi praznični kolač: Kadaif po starinskom receptu - upotpunjuje svaku trpezu

Kadaif je poslastica koja se ne sprema često, ali svaki put ostavlja snažan utisak bogatog ukusa, sočan iznutra i prijatno hrskav spolja.

Miris rastopljenog putera i slatkog sirupa koji ispuni kuhinju momentalno budi sećanja na porodične praznike i recepte koje čuvamo kao deo tradicije.

Tanki rezanci, izdašan sloj oraha i pažljivo pripremljen sirup čine ovaj kolač nezaobilaznim na svečanim trpezama.

Iako na prvi pogled deluje komplikovano, priprema kadaifa je zapravo jednostavna, a uz dobar odnos masnoće i sirupa rezultat gotovo uvek ispadne savršen.

Potrebni sastojci:

Za kolač:

• 300–500 g kadaif rezanaca

• 200–250 g rastopljenog putera

• 300–400 g mlevenih oraha

• Sitno seckano suvo grožđe (po želji)

Za sirup:

• 1 kg šećera

• 1 l vode

• 1 vanilin šećer

• Nekoliko kolutova limuna ili malo limunovog soka

Foto: Shutterstock

Priprema:

Na tihoj vatri otopite puter. Pleh premažite tankim slojem masnoće. Kadaif rukama razrahlite kako bi se rezanci razdvojili.

Polovinu rasporedite po plehu i lagano poprskajte puterom. Preko pospite orahe i, ako želite, dodajte suvo grožđe. Zatim pokrijte ostatkom kadaifa i prelijte preostalim puterom tako da se ravnomerno upije.

Kolač pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne dobije lepu zlatnu boju, otprilike 40–45 minuta.

U šerpi pomešajte vodu, šećer, limun i vanilin šećer. Kuvajte oko 15 minuta na umerenoj temperaturi, dok sirup blago ne zgusne. Ostavite da se ohladi ili da bude mlak.

Vruć kadaif pažljivo prelijte hladnim sirupom, ravnomerno po celoj površini. Ostavite da odmori najmanje dva sata, a idealno je da prenoći kako bi potpuno upio tečnost.

Kadaif secite na kocke ili rombove i poslužite samostalno ili uz kuglu sladoleda od vanile.

BONUS VIDEO