Recept od kog ide voda na usta: Kuvani kiseli kupus sa suvim rebrima i još lepša proja (VIDEO)

Zimska trpeza nezamisliva je bez kralja domaće kuhinje, kuvanog kiselog kupusa sa suvim mesom, a uz to najlepše ide vruća proja.

Zamislite miris koji se širi kućom dok se krupni komadi kiselog kupusa polako krčkaju na tihoj vatri, zajedno sa suvim rebrima i domaćim mesom. Svaki zalogaj prava je kombinacija sočnosti i onog prepoznatljivog, starinskog ukusa koji nas odmah vraća u detinjstvo.

Uz toplu, krckavu proju koja se puši pored tanjira, ovo je ručak koji greje i telo i dušu. Jednostavno, a savršeno, pravi melem za hladne dane koji niko ne odbija.

Foto: bakina kuhinja

Priprema kupusa:

Glavicu kiselog kupusa dobro oprati ako je previše kisela, zatim je iseći na kocke i poređati u dublji lonac. Preko kupusa staviti suva rebra i parče svežeg mesa, pa dodati kašičicu mlevene paprike. Kuvati na tihoj vatri oko sat i po do dva sata.

Nakon sat vremena kuvanja, varjačom lagano promešati kupus tako da se sloj sa vrha spusti na dno lonca. Poklopiti i kuvati još oko pola sata, dok kupus potpuno ne omekša, a tečnost ne ispari približno na polovinu.

Domaća proja uz kupus:

Sastojci:

• 400 g kukuruznog brašna

• 2 kašike pšeničnog (hlebnog) brašna

• 1/2 kesice praška za pecivo

• 50 ml ulja

• 2 jaja

• Kisela voda

 

 

Priprema:

U činiju sipati kukuruzno i pšenično brašno, dodati prašak za pecivo, ulje i jaja, pa postepeno dolivati kiselu vodu dok se ne dobije ređe testo.

Smesu izliti u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 minuta, dok proja ne dobije zlatno-smeđu boju.

BONUS VIDEO