Kolač koji su u Jugoslaviji svi obožavali: Kokos kocke sa žutim filom po starinskom receptu

Kokos kocke sa žutim filom su više od običnog kolača. One su pravo putovanje u prošlost, u vreme kada su naše majke i bake u Jugoslaviji s ljubavlju pripremale poslastice za porodicu i prijatelje.

Mekane, sočne, sa bogatim slojem žutog fila i kokosom koji se topi u ustima, ove kocke spajaju tradiciju i jednostavnost, baš onako kako su se nekada pravile. Svaki zalogaj podseća na vreme kada su se služile za praznike, slavlja ili uz nedeljnu popodnevnu kafu.

Tajna njihovog ukusa je u pažljivo pripremljenoj kori od belanaca i kokosa, u kremastom žutom filu od žumanaca, pudinga i maslaca, i u mekanom sloju kokosa koji se posipa na kraju.

Sastojci:

Za koru:

🔷5 belanaca

🔷150 g šećera

🔷150 g kokosa

🔷2 kašike brašna

🔷pola kesice praška za pecivo

Za žuti fil:

🔷5 žumanaca

🔷150 g šećera

🔷1 kesica pudinga od vanile

🔷2 kašike brašna

🔷1 vanilin šećer

🔷500 ml mleka

🔷125 g maslaca ili margarina

Za dekoraciju:

🔷kokos po vrhu

Foto: Shutterstock

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Polako dodajte kokos, brašno i prašak za pecivo, pažljivo mešajući da se masa ujednači.

Smesu izlijte u prethodno pripremljenu tepsiju i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20-25 minuta, dok kora ne porumeni. Ostavite da se kora potpuno ohladi.

U malo mleka razmutite žumanca, puding, vanilin šećer i brašno. Pa polako sipajte u ostatak mleka koje ste zagrejali i kuvajte na srednjoj temperaturi dok fil ne postane gust i kremast. Ostavite fil da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se fil ohladi, dodajte maslac ili margarin i dobro umutite.

Ohlađen fil ravnomerno rasporedite preko kore. Po vrhu pospite kokos. Ostavite kolač da se malo ohladi i stegne pre sečenja na kocke.

BONUS VIDEO