Tradicija u čaši: Bakin recept za višnjevaču - neodoljivi domaći liker

Miris i ukus prave, domaće višnjevače vraćaju nas u detinjstvo i podsećaju na špajzove naših baka, gde je ova dragocena flaša uvek imala posebno mesto.

Reč je o napitku koji spaja jednostavnost i strpljenje, iako se pravi od svega nekoliko bazičnih sastojaka, magija nastaje tokom čekanja, kada tečnost poprimi duboku, rubinsku nijansu i prepoznatljivu voćnu slast.

Sunčani letnji dani odradiće najveći deo posla umesto vas, a rezultat će biti vrhunski digestiv kojim ćete ponosno poslužiti drage goste ili ga spakovati kao unikatni, ručno rađeni poklon.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

🔷Zreli plodovi višanja  350 g

🔷Kristal šećer  350 g

🔷Vanilin šećer 1 kesica

🔷Kvalitetna domaća rakija  600 ml

Priprema:

Višnje prvo dobro operite pod hladnom vodom, odstranite peteljke i listiće, pa selektujte samo zdrave plodove. Raširite ih na krpu da se potpuno osuše.

Foto: Shutterstock

Pronađite veću, dobro opranu teglu ili flašu sa širokim grlom, pa na dno sipajte pripremljeno voće.

Preko voća istresite obe vrste šećera.

Birajte što tamnije i sočnije višnje. Takođe, nemojte čistiti koštice iz svih plodova – ako ih ostavite, liker će poprimiti suptilnu, prefinjenu aromu koja blago podseća na marcipan ili badem.

Sve sastojke prelijte rakijom, pazeći da tečnost potpuno prekrije voće. Nakon toga, posudu hermetički zatvorite.

Smestite teglu na direktno sunce i ostavite je tako narednih šest nedelja (oko 40 dana). S vremena na vreme protrestite posudu da bi se šećer na dnu potpuno istopio i stopio sa sokom.

Na kraju, tečnost profiltrirajte kroz gustu gazu ili cediljku, pa dobijeni liker pretočite u brendirane staklene flaše.

BONUS VIDEO