Najbolje ledene kiflice: Recept naših baka, a zbog jednog trika biće mekše i lepše

Postoje oni bezvremenski kolači koji instant budne nostalgiju. Mirišu na detinjstvo, toplinu doma i maminu ili bakinu svesku sa receptima. Upravo takve su i ledene kiflice.

Ovi sitni, mirisni zalogaji osvojiće vas već na prvi griz.

Tajna njihovog šarma je u jednostavnim sastojcima, ali i savršenom kontrastu: meko, puterasto testo u unutrašnjosti i ona prepoznatljiva, blago hrskava, "ledena" korica od šećera u prahu.

Isprobajte provereni domaći recept za ledene kiflice koji garantuje uspeh, čak i ako ih pravite prvi put.

Sastojci:

🔶250 g putera ili masti

🔶3 žumanca (ili 1 celo jaje + 2 žumanca)

🔶20 g svežeg kvasca

🔶50 g šećera

🔶1 dl mleka

🔶500–600 g brašna

🔶prstohvat soli

🔶1 jaje ili belanca

🔶malo mleka

🔶oko 200 do 300 g kristal šećera

🔶prah šećer i vanilin šećer

Priprema:

U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite da zapeni nekoliko minuta. Penasto umutite puter ili mast sa žumancima dok ne dobijete glatku smesu.

Dodajte nadošli kvasac i postepeno umešajte brašno, pa zamesite mekano i glatko testo. Pokrijte ga i ostavite na hladnom mestu ili u frižideru da odmara najmanje 2 sata, a idealno i duže, jer upravo to daje kiflicama posebnu mekoću i ukus.

Foto: Shutterstock

Pošto je testo odstojalo, podelite ga na manje delove, razvijte svaki u krug i secite na trouglove, pa ih uvijajte u kiflice, po želji sa malo džema.

Kiflicu potom uvaljajte u umućeno jaje sa malo mleka, a zatim u kristal šećer kako bi dobile prepoznatljivu hrskavu "ledenu" koricu.

Ređajte ih na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta, vodeći računa da ostanu svetle.

Kada su pečene, ostavite ih da se kratko prohlade, a zatim ih pospite prah šećerom pomešanim sa vanilin šećerom.

Postoji jedan trik za lepši ukus, naime kada malo odstoje postaju još mekše i ukusnije.

BONUS VIDEO