Domaći čizkejk sa keksom i malinama: Kremasta poslastica bez pečenja - Svi će tražiti recept

Ako tražite jednostavan kolač koji izgleda kao da ste se oko njega mnogo potrudili, ovaj čizkejk sa malinama je odličan izbor.

Ne peče se, priprema se bez komplikovanih tehnika, a spoj hrskave podloge, nežnog kremastog fila i voćnog preliva daje savršen balans ukusa.

Najbolje od svega je što kolač samo treba dobro rashladiti i ostaviti dovoljno vremena da se stegne.

Sastojci:

Za podlogu:

🔷300 g mlevenog keksa

🔷150 g otopljenog putera

🔷5 kašika mleka

🔷malo soka od pomorandže, po želji

Za krem:

🔷400 g krem sira

🔷500 ml slatke pavlake

🔷100 g šećera u prahu

🔷2 kesice vanilin šećera

🔷10 g želatina

🔷50 ml hladne vode

Foto: Shutterstock

Za preliv od malina:

🔷300 g malina

🔷4 kašike šećera

🔷100 ml vode

🔷10 g želatina

🔷50 ml hladne vode

Priprema:

U većoj posudi sjedinite mleveni keks, otopljeni puter i mleko. Ako je smesa previše suva, dodajte još malo mleka. Za dodatnu aromu možete ubaciti i malo soka od pomorandže.

Smesu prebacite u kalup sa obručem, prečnika oko 22-24 centimetra, pa je dobro utisnite kašikom ili dnom čaše. Stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.

Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite desetak minuta da nabubri. Nakon toga ga lagano zagrejte dok se ne istopi, ali nemojte dozvoliti da provri.

Slatku pavlaku umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte krem sir i kratko umutite sve dok ne dobijete ujednačen, gladak fil.

Kada se želatin malo prohladi, sipajte ga postepeno u krem uz neprestano mešanje.

Foto: Shutterstock

Izvadite ohlađenu podlogu i preko nje pažljivo nanesite krem. Poravnajte površinu i vratite kalup u frižider.

Maline stavite u šerpicu zajedno sa šećerom i vodom. Kuvajte nekoliko minuta, tek toliko da voće omekša.

Za to vreme drugi deo želatina prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri. Zatim ga otopite na laganoj temperaturi, bez ključanja.

Otopljeni želatin umešajte u malo prohlađenu smesu od malina.

Voćni preliv ostavite kratko da se prohladi, a zatim ga pažljivo rasporedite preko belog fila.

Čizkejk vratite u frižider i ostavite najmanje četiri sata. Za najbolji rezultat, ostavite ga da prenoći kako bi se svi slojevi potpuno učvrstili.

Kada je kolač dovoljno ohlađen, skinite obruč kalupa i isecite ga na parčiće. Po želji, vrh ukrasite svežim malinama.

Dobro rashlađen čizkejk biće posebno kremast, a kiselkast ukus malina lepo će se uklopiti sa slatkom podlogom i nežnim sirom.

BONUS VIDEO