Jedemo kokice pogrešno ceo život – evo kako da budu zdrave

Stručnjaci ističu da odgovor na pitanje da li su kokice zdrave, zavisi ne od samih kokica, već od načina na koji ih spremamo.

Malo ljudi zna da su kokice zapravo celo zrno kukuruza, što ih svrstava među integralne žitarice. To znači da sadrže sve delove zrna - mekinje, klicu i endosperm, bogate vlaknima, vitaminima i mineralima, piše jedna studija. U jednoj šolji vazdušno pečenih kokica ima tek oko 30 kalorija, ali i više od jednog grama dijetetskih vlakana - što ih čini veoma zasitnim grickalicama.

Osim vlakana, kokice su prirodan izvor polifenola, antioksidansa koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa u telu. Najviše ih ima u tankoj ljusci koja često ostaje između zuba - ta ljuska, iako dosadna, krije najviše hranljivih materija.

Kada postaju nezdrave?

Foto: Shutterstock

Problem nastaje kada se kokice pretvore u "filmski obrok". Bioskopske porcije često sadrže ogromne količine soli, putera ili ulja. Jedna porcija može imati i preko hiljadu kalorija i više od dvostruke dnevne doze natrijuma. U tom trenutku, sve prednosti integralnog zrna padaju u vodu.

Slično važi i za mnoge mikrotalasne varijante, naročito one sa "puter" ukusima. Iako su u poslednjim godinama proizvođači izbacili štetne hemikalije poput PFAS-a iz ambalaže i diacetila iz aroma, i dalje je važno čitati deklaracije. Ako na listi sastojaka vidite "hidrogenisane masti" ili "veštačke arome", bolje ih preskočite.

Kada su kokice najbolji izbor?

Foto: Shutterstock

Najzdravija verzija su vazdušno pečene kokice – bez ulja, putera i dodataka. Možete ih začiniti po želji- malo maslinovog ulja, morske soli, dimljene paprike, parmezana ili čak prstohvat cimeta i kakaa za slatku varijantu.

Takve kokice su idealna grickalica ako pazite na liniju - imaju malo kalorija po zapremini, pa daju osećaj sitosti bez prejedanja. Tri do četiri šolje vazdušno pečenih kokica imaju oko 100-120 kalorija i dovoljno vlakana da zasite kao manji obrok.

Zdravstveni benefiti koji iznenađuju

• Kontrola apetita: zahvaljujući vlaknima, kokice produžavaju osećaj sitosti.

• Zdravlje creva: vlakna podstiču dobru probavu i balans crevne flore.

• Manji unos kalorija: u poređenju s čipsom ili keksom, kokice su nižekalorične.

• Antioksidativno dejstvo: polifenoli doprinose smanjenju upalnih procesa u telu.

Kada treba biti oprezan

Foto: Shutterstock

Kokice nisu za malu decu - zbog rizika od gušenja. Pedijatri savetuju da se deci mlađoj od 4 godine ne daju. Takođe, osobe sa sindromom iritabilnog creva (IBS) ili osetljivim stomakom treba da ih jedu umerenije.

Kokice mogu biti jedna od najzdravijih grickalica, ali samo ako se prave jednostavno: uz malo ili nimalo ulja, minimalno soli i bez veštačkih dodataka. U toj formi one su ukusne, hranljive i prijatelj linije.

Drugim rečima, kokice mogu biti i "junk food" i "super food" - sve zavisi od toga kako ih pripremite.