Ovako se čuva zimnica: Domaćice otkrile koje 2 greške ne smemo da pravimo

Na Balkanu je zimnica svetinja, ali buđ ume da uništi sav trud. Otkrivamo proverene načine da to izbegnete.

Stručnjaci kažu, krivac su obično samo dve greške koje pravimo gotovo svi.

Loše sterilisane tegle i poklopci

Foto: Shutterstock

Najvažniji korak pripreme zimnice često se radi "na brzinu". Ako tegla ili poklopac nisu dovoljno sterilisani, bakterije i plesni dobijaju idealnu podlogu. Mnogi ih samo isperu vrelom vodom, ali to nije dovoljno. Tegle treba ili prokuvati u vodi 10 - 15 minuta, ili ih staviti u rernu na 100 - 120 stepeni da odstoje najmanje pola sata. Isto važi i za poklopce.

Nedovoljno konzervansa ili loše zatvaranje

Foto: Shutterstock

Mnogi izbegavaju konzervans jer žele "prirodniju zimnicu". Međutim, ako recept ne uključuje dovoljno soli, sirćeta ili šećera, hrana se ne može očuvati mesecima. Takođe, loše zatvorene tegle "puste" vazduh i ubrzaju kvarenje. Najbolje je koristiti nove poklopce koji dobro dihtuju i obavezno proveriti da li se čuje karakteristično "klik" kada se vakumira.

Kako da se zimnica ove godine sačuva bez problema?

1. Sterilišite sve - od tegle, poklopaca do kašika kojima radite.

2. Pratite recept - količina soli, sirćeta i šećera nije tu bez razloga.

3. Ne štedite na poklopcima - stari ili deformisani mogu uništiti ceo trud.

4. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu - podrum ili špajz su i dalje najbolji čuvari zimnice.

Na kraju, pravljenje zimnice nije samo čuvanje hrane - to je tradicija, miris detinjstva i osećaj sigurnosti tokom hladnih dana. Ako obratite pažnju na male detalje i izbegnete sitne greške, svaka tegla postaće mali znak pažnje za porodicu i dokaz da se trud i ljubav uvek isplate.