Domaći paradajz sok po receptu domaćica stare Juge: Jedini pravi ukus koji traje mesecima

Nekada su domaćice širom Jugoslavije spremale paradajz sok na jednostavan, ali proveren način bez aditiva i komplikovanih postupaka.

Upravo ta jednostavnost je davala najbolji ukus.

Sastojci:

• 10 kg zrelog paradajza (po mogućstvu domaćeg)

• 

  Recepti

  Ajvar iz rerne brza zimnica za kojom domaćice lude: Ukus je fantastičan, a sprema se lakše nego ikad

  Ovaj recept je odličan kada želite svež, domaći ajvar bez previše rada i čekanja.

  02.10.2025

  17:40

  

  Recepti

  Domaće ljute papričice sa krem sirom: Zimnica koja unosi pikantnost, a sprema se začas

  Ljute papričice punjene krem sirom savršeno spajaju pikantno i nežno, stvarajući neodoljivu kombinaciju.

  04.10.2025

  09:40

  2 kašike soli

• 1-2 kašike šećera za blaži ukus (po želji) 

Foto: Shuterstock

Priprema:

Paradajz dobro operite i odstranite peteljke. Nema potrebe da ga ljuštite tokom kuvanja će omekšati.

Isecite ga na krupnije komade i stavite u veliki lonac. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne pusti sok i ne omekša potpuno.

Kad se masa raskuva, propasirajte paradajz kroz sitno sito ili ručnu mašinu za pasiranje da odstranite pokožice i semenke.

Foto: Shuterstock

Dobijeni sok vratite na šporet i kuvajte još 10-15 minuta. Dodajte so, a po ukusu i šećer.

Vreo sok sipajte u sterilisane flaše ili tegle, dobro zatvorite i ušuškajte u ćebad da se postepeno hladi.

Nekada su domaćice flaše dodatno pasterizovale u velikim šerpama s vodom, ali već i ovakav način čuva sok mesecima.

Rezultat je gust, mirisan paradajz sok savršen za piće, ali i kao baza za supe, sosove ili variva. Jednostavno, onako kako su to radile naše bake.
 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.