• aktuelno
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Video

30.11.2025

19:40

Isprobajte 1 trik ako želite savršeno hrskavu ribu: Otkrivena tajna profesionalnih kuvara

Shutterstock

Recepti

Isprobajte 1 trik ako želite savršeno hrskavu ribu: Otkrivena tajna profesionalnih kuvara

Savršeno hrskava riba iz rerne moguća je uz samo jedan trik - pleh pre pečenja i dobićete zlatnu, pucketavu koricu bez kapi viška ulja.

Koliko puta ste poželeli da izvadite ribu iz rerne sa savršeno hrskavom koricom, a dobili ste mekanu, vlažnu kožu koja se odvojila od mesa? Iako postoji mnogo saveta za pečenje ribe, postoji jedan trik koji pravi ogromnu razliku i garantuje onu prepoznatljivu, zlatnu, pucketavu koricu koju obožavate.

Foto: Shutterstock

 

Pečenje ribe na hladnom plehu stvara "parnu zamku" - koža postaje mekana, a sokovi se skupljaju ispod nje. Zagrejani pleh deluje potpuno suprotno: koža odmah počinje da se prži, a ne da se kuva.

Kako pravilno primeniti trik

Foto: Shuterstock

 
  1. Zagrejte rernu i pleh zajedno - Podesite rernu na 220 stepeni i stavite prazan pleh unutra da se zagreje najmanje 10 minuta.
  2. Pripremite ribu - Obrišite kožu ribe papirnim ubrusom - što je suvlja, to će biti hrskavija. Lagano je premažite uljem i posolite (nema potrebe za brašnom). Ako pečete filet sa kožom, pravilo je jednostavno, da koža ide dole.
  3. Pažljivo spustite ribu na vreli pleh - Čućete onaj kratki "šššš" zvuk - to je znak da je trik upalio. Koža odmah počinje da se zapeče i formira hrskavu koricu.
  4. Pecite bez okretanja - Riba ne treba da se okreće. Fileti obično zahtevaju 10-15 minuta, a cela riba 20-30, u zavisnosti od debljine.
  5. Poslužite odmah - Korica ostaje savršeno hrskava samo dok je topla, uz limun, maslinovo ulje i laganu svežu salatu.

Zašto ovaj trik radi?

Zagrejan pleh trenutno izvlači vlagu iz kože i pretvara je u tanku, hrskavu "armaturu", baš kao kada pržite na tiganju.

Ovim se sprečava:
  • kuvanje u sopstvenoj pari,
  • lepljenje kože,
  • upijanje masnoće,
  • pucanje fileta.

Riba ostaje sočna iznutra, a površina postaje neverovatno hrskava bez viška ulja.


Komentari

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

sledeća vest

Politika

Exatlon

TV

Ne propustite večeras od 20h! Na merama blokaderi Štimac, Biljana Dabrica, Galeb Nikačević…
Live TV

Ne propustite večeras od 20h! Na merama blokaderi Štimac, Biljana Dabrica, Galeb Nikačević…

U najnovijoj epizodi emisije „Na merama“ otkrivamo vam kako je blokader Vladimir Štimac ponovo pokušao da glumi revolucionara, o čemu su se domunđavali političarka u pokušaju Biljana Stojković zvana Dabrica i novinar blokader Galeb Nikačević, gde voli da boravi lider „maloprocentnog“ Pokreta slobodnih građana Pavle Grbović, sa kime tračari glumica blokaderka Anđelka Prpić…

12.09.2026

10:55

Čeka vas niz pikantnih priča! Gledajte "Na merama" sutra od 20h!
Live TV

Čeka vas niz pikantnih priča! Gledajte "Na merama" sutra od 20h!

U prethodnoj epizodi emisije „Na merama“ pokazali smo vam šta rade osvedočeni blokaderi Nenad Kulačin i Marko Vidojković kad misle da ih niko ne gleda, kako nekadašnji političar Žarko Korać pokušava da iz penzije diže tenzije, u čijem društvu se opušta modna kreatorka Verica Rakočević, zašto je glumac blokader Milan Marić „utripovao“ da je veća zvezda od Žan-Klod Vam Dama…

11.09.2026

13:21

JOŠ TV VESTI

Društvo

Hronika

Planeta

Sve oči uprte u Donju Saksoniju: AfD na novom ispitu
Planeta

Sve oči uprte u Donju Saksoniju: AfD na novom ispitu

Danas se održavaju izbori u okruzima, gradovima i lokalnim samoupravama nemačke savezne države Donja Saksonija, samo nedelju dana nakon istorijske pobede krajnje desnice u istočnonemačkoj državi Saksonija-Anhalt i pre dva ključna državna izbora.

13.09.2026

13:00

JOŠ Planeta VESTI

Zabava

Džet set