Najmekše kore za pitu: 1 trik ih čini tankim i elastičnim - potpuno besplatno

Tajna savršene kore za pitu nije u brašnu, već u vodi. Ako želite da vaša kora bude tanka, elastična i lako se razvlači, zaboravite na skupa brašna, ključ je u tome da voda bude ledeno hladna.

Ledena voda usporava razvoj glutena u testu, pa ono ostaje mekano i podatno, dok topla ili mlaka voda čini testo žilavim i sklonom pucanju.

Dakle, pravi trik je jednostavan: par kockica leda ili voda direktno iz frižidera, i vaša kora će se razvlačiti poput svile.

Foto: Shutterstock

Kako pripremiti testo korak po korak:

U posudu stavite 500 g mekog brašna i prstohvat soli. Dodajte 250 ml ledene vode (po želji i kockice leda) i 2 kašike ulja.

Zamesite glatko testo i ostavite da odmori 30 minuta. Razvucite testo na pobrašnjenoj površini, biće savršeno elastično.

Zašto kora puca i kako to izbeći:

🔷Testo je previše mešeno ili gluten previše razvijen.

🔷Koristite meko brašno, ostavite testo da odmori barem 30 minuta i ne preterujte sa mešenjem.

🔷Hladna voda i, po potrebi, hladno ulje čine testo podatnijim i elastičnijim.

Foto: Shutterstock

Glavne lekcije:

🔷Ledena voda je ključ uspeha.

🔷Testo mora da odmori.

Tehnika je važnija od samog brašna, pravilna priprema pravi razliku između kore koja puca i one koja se razvlači kao kod bake.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.