Recept za salatu sa pasuljem: Obrok koji zasiti i osveži

Pasulj je odličan izvor biljnih proteina, gvožđa i složenih ugljenih hidrata, što ovu salatu čini ne samo ukusnom, već i hranljivom.

Kada vam je potreban brz, zdrav i zasitan obrok, salata sa pasuljem je pravi izbor. Puna vlakana, proteina i ukusa, ova salata može biti lagani ručak, večera ili prilog uz meso i ribu.

Osim toga, lako se priprema i odlično se čuva u frižideru, pa je idealna i za poneti na posao.

Foto: Shutterstock

Sastojci

• 1 konzerva kuvanog belog ili crvenog pasulja (ili oko 200 g kuvanog domaćeg)

• 1 manji crveni luk (sitno iseckan)

• 1 manja sveža paprika (crvena ili žuta), iseckana

• 1 krastavac (po želji), isečen na kockice

• 1 šaka svežeg peršuna (sitno seckan)

• 2 kašike maslinovog ulja

• Sok od pola limuna ili 1 kašika sirćeta

• So i biber po ukusu

• Po želji: malo kukuruza, čeri paradajza ili maslina

Priprema

Pasulj dobro isperite pod mlazom hladne vode ako koristite konzervu, a ako je domaći - neka se potpuno ohladi. U velikoj posudi pomešajte pasulj, povrće i začinsko bilje.

Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, so i biber, pa sve lagano promešajte. Po potrebi dodajte još začina po ukusu.

Salata se može poslužiti odmah, ali je još ukusnija ako odstoji u frižideru 15-20 minuta da se ukusi prožmu.