Torta "Bratstvo i jedinstvo", recept za sva vremena: Omiljena poslastica stare Juge koju su svi obožavali

Evo tradicionalnog recepta za tortu "Bratstvo i jedinstvo", koja je nekada bila omiljena na slavama, proslavama i školskim priredbama širom bivše Jugoslavije.

Karakteriše je bogata kombinacija ukusa kora od oraha, fil od čokolade i vanile i savršena glazura odozgo. Prava retro poslastica.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

Kore (3 kore ukupno - peku se odvojeno):

✅ 10 belanaca

✅ 10 kašika šećera

✅ 10 kašika mlevenih oraha

✅ 3 kašike brašna

✅ (sve podeliti na 3 dela za 3 kore – znači po 3 belanca itd.)

 Fil:

✅ 10 žumanaca

✅ 10 kašika šećera

✅ 1 vanilin šećer

✅ 3 kašike brašna

✅ 500 ml mleka

✅ 250 g maslaca ili margarina

✅ 100 g čokolade za kuvanje

Glazura (opciono):

✅ 100 g čokolade

✅ 3 kašike ulja

Foto: Shuterstock

Priprema:

Umutiti 3 belanca u čvrst sneg. Postepeno dodavati 3 kašike šećera i mutiti dok se šećer ne otopi.
Dodati 3 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku brašna, lagano umešati špatulom.
Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu prečnika oko 26 cm, na 180°C, oko 15-20 minuta (dok blago ne porumeni). Ponoviti postupak još 2 puta da biste dobili 3 kore.

Fil:
Umutiti 10 žumanaca sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom.
Dodati mleko i kuvati na pari ili laganoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne (kao puding). Ohladiti potpuno.
Umutiti maslac pa ga sjediniti sa ohlađenim filom. Podeliti fil na 2 dela. U jedan deo dodati otopljenu čokoladu.

Slaganje:

Prva kora - fil sa čokoladom

Druga kora - fil od vanile

Treća kora - premazati ostatkom oba fila ili glazurom

Glazura (opciono):

Otopiti čokoladu sa uljem i preliti preko torte.

Hlađenje:

Tortu ostaviti u frižideru najmanje 5-6 sati (idealno preko noći) da se stegne i povežu ukusi.

Savet:

Ova torta je bogata i zasitna, seče se na tanke parčiće. Može se dekorisati orasima, rendanom čokoladom ili šlagom, u duhu starinskih torti.

BONUS VIDEO