Ajvar pao u zaborav: Ovaj namaz je prava ekspolzija ukusa - domaćice poludele za njim

Ako mislite da ste probali sve balkanske specijalitete, čekajte da probate pinđur. Sos koji spaja slatke, dimljene i blago ljute note u savršenu harmoniju.

Lagan, mirisan i savršeno začinjen - jede se kao užitak, a ne samo kao prilog.Jedna kašika pinđura i odmah osećate duh domaće kuhinje i toplinu balkanskog stola.

Sastojci koji prave magiju:

• 1kg crvenih paprika

• 500g zrelog paradajza

• 3 - 4 čena belog luka

• 1 srednji crni luk

• 50ml maslinovog ili suncokretovog ulja

• 1 kašičica šećera

• So i biber po ukusu

• 1 papričica (ako želite pikantnu verziju)

• 1 kašika vinskog sirćeta

Foto: Shutterstock

Recept za pinđur koji osvaja:

Paprike i paradajz pecite dok kožica ne pocrni - to je tajni ključ svežeg ukusa. Oljuštite, očistite semenke i iseckajte ili izmiksajte blenderom.

Na ulju propržite crni i beli luk do zlatne boje, miris će vas momentalno osvojiti. Dodajte povrće, začinite i kuvajte lagano 25-30 minuta.

Sirće na kraju i pinđur je spreman za vašu teglu ili tanjir. 

Možete ga poslužiti kao prilog uz roštilj ili ipak na hlebu sa malo maslinovog ulja. Dodajte ga testenini ili čak sendvičima.