Breskve i kajsije protiv starenja: Napravite kompot, zaprečeno voće i kolač

Stari Kinezi su prvi imali zadovoljstvo da uživaju u sočnim plodovima breskve i kajsije, te podaci o tim voćkama datiraju još iz 4. milenijuma p. n. e.

Danas je poznato da su kajsije i breskve bogate antioksidansima koji su važni za smanjenje upala, očuvanje zdravlja srca i sprečavanje oksidativnog stresa, koji može da dovede do raznih bolesti, što sve zajedno jača imunitet. Iskoristite stoga sezonu da uživate u njihovom osvežavajućem i slatkastom ukusu i pripremite nekoliko specijaliteta.

Za zdrave bubrege

Breskva je odličan izvor mnogih važnih nutrijenata. Najzastupljeniji su vitamini A, C, E, K i B3, a od minerala tu su kalijum, bakar, mangan, magnezijum, gvožđe, kalcijum, fosfor i selen. Na zdravlje utiče na brojne korisne načine.

Foto: Shutterstock

• Idealno je voće u borbi protiv gojaznosti. Jedna breskva ima između 35 i 50 kalorija i ne sadrži masti.
• Čuvaju zdravlje kože. Zahvaljujući vitaminima A i C ove voćkice pomažu u regeneraciji ćelija kože, zbog čega se koriste u kozmetičkoj industriji.
• Breskve pomažu u borbi protiv anksioznosti. U Mađarskoj ih smatraju "voćem smirenosti".
• Pomažu u sprečavanju nastanka karcinoma. Selen iz breskve je antioksidant koji čuva ćelije od razaranja.
• Breskve mogu da pomognu da se izbace gliste iz creva.
• Imaju diuretička svojstva, te tako pomažu u čišćenju bubrega i mokraćne bešike.
• Cvet breskve ima sedativne efekte.

 

Balans elektrolita

Kajsija je takođe vrlo hranljiva voćka koja obiluje vlaknima, a pritom je niskokalorična. Sadrži visok nivo vitamin C i A, a tu su još i vitamini K, B1, B2, B3, B6, E, kao i minerali kalijum, kalcijum, bakar, gvožđe, magnezijum, mangan, fosfor i cink.

Foto: Shutterstock

• Vitamin A i beta karoten iz kajsije jačaju optički nerv, sprečavaju makularnu degeneraciju i nastanak drugih bolesti oka.
• Sadrže mnoštvo rastvorljivih biljnih vlakana. To potpomaže digestivne funkcije i sprečava zatvor i druge stomačne probleme.
• Kalijum iz kajsija održava balans elektrolita u telu, reguliše nivo krvnog pritiska i smanjuje rizik od srčanog udara.
• Sadrže oblik gvožđa koji se sporo i postepeno apsorbuje u organizmu, što je idealno u borbi protiv anemije.
• Antioksidanti iz kajsija čine da koža izgleda mladoliko i zdravo, te odlažu starenje lica.
• Kalcijum i kalijum iz kajsija jačaju kosti i pomažu njihovom zdravlju.

 

RECEPTI:

Foto: Shutterstock

Kompot od kajsija

Sastojci: 1 kg kajsija, 750 g šećera, 1 l vode, cimet i karanfilić po ukusu.
Priprema: Kajsije dobro operite, prepolovite i uklonite koštice. Potopite ih kratko u ključalu vodu, izvadite i odmah stavite u hladnu vodu da lakše ogulite kožu. Oljuštene i prepolovljene kajsije slažite u tegle tako da unutrašnja strana uvek bude okrenuta nadole. U jednu teglu stavite deset polovina ili pet plodova kajsije. Šećer stavite da se kuva u vodi dok se sav ne istopi i voda ne postane bistra, a u vodu dodajte začine po želji. Kajsije prelijte kandiranom vodom. Tegle zatvorite i stavite u rernu zagrejanu na 90 stepeni na 20 minuta da se sterilišu.

Foto: Shutterstock

Zapečene breskve

Sastojci: 4 breskve, 100 g plavog sira (npr. gorgonzola ili rokfor), 2 kašike meda, 2 kašike seckanih oraha, po izboru sveže mleveni crni biber ili sveža majčina dušica.
Priprema: Zagrejte rernu na 200 stepeni. Operite breskve i prepolovite ih. Uklonite koštice. Unutar svake polovine breskve rasporedite komadić plavog sira i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Breskve prelijte medom, a na vrh dodajte seckane orahe. Pecite 10-15 minuta, dok breskve ne omekšaju, a sir ne postane kremast. Izvadite iz rerne i poslužite dok je toplo. Po želji možete da pospete sveže mleveni crni biber za dodatnu aromu ili listiće sveže majčine dušice.

Foto: Shutterstock

Voćni kolač

Sastojci za podlogu: 180 g mlevenog keksa, 2 kašike meda, 4 kašike rastopljenog putera. Za krem: 350 ml gustog jogurta, 250 ml slatke pavlake, puding ukusa slatke pavlake, kesica želatina, 300 g breskvi, 300 g kajsija (ili samo kajsija).
Priprema: Sjedinite mleveni keks, med i istopljen puter i rasporedite na dno četvrtastog kalupa dimenzija (20 x 20 cm), pa stavite u frižider da se stegne. Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Puding skuvajte po uputstvu s kesice, a kada nabubri, nakon 10 minuta sjedinite sa želatinom i ostavite da se ohladi. Polovinu voća izblendirajte i sjedinite s jogurtom i skuvanim pudingom. Preostalo voće iseckajte, pa polovinu dodajte u krem, a drugu polovinu ostavite za dekoraciju kolača. Slatku pavlaku umutite i dodajte u krem. Sipajte u kalup preko smese od keksa i poravnajte. Dodajte iseckano voće i ostavite u frižideru da se ohladi i stegne. Po želji prelijte karamel prelivom i poslužite s listićima badema i svežim borovnicama.