Isprobajte tradicionalnu pašticadu! Originalno jelo od mesa koje se topi u ustima

Pašticada, popularna u Dalmaciji, je dinstano jelo od junetine u slatko-kiselom sosu, neverovatnog ukusa.

Pašticada se sprema dugo i pažljivo, ali je vredi isprobati. Reč je o jelu  sa mesom i povrćem čiji se ukus dugo pamti.

Kada jednom naučite da je pravite, sigurno ćete je praviti ponovo! 

Sastojci:

1 kg goveđeg buta u komadu 
6 glavica luka

10 čena belog luka 
1 velika crvena paprika 
4 paradajza
6 suvih šljiva
100 grama slanine
4 prstohvata peršuna 
10 grama krupne morske soli
malo bibera
1 prstohvat ruzmarina 
8 kašika maslinovog ulja
1 prstohvat karanfilića
1 dcl vinskog ili jabukovog sirćeta 
2 dcl crnog vina
4 lovorova lista
1 kg krompira

Foto: Printscreen You Tube Sašina kuhinja

 

Priprema:

Goveđi but koji ste kupili izbušite nožem na par mesta i pospite ga kockicama slanine i belog luka, pa dobro posolite.
Preliti sa 1 dcl sirćeta i 2 dcl crnog vina, začiniti lovorom, karanfilićem i ruzmarinom i ostaviti preko noći.
Ujutru izvadite meso i stavite u rernu da se peče oko sat vremena na 180 stepeni.
U međuvremenu, na maslinovom ulju prodinstajte luk.
Posle sat vremena izvadite meso, isecite ga na odreske i propržite sa svih strana na dinstanom luku.
Sipati vodu i ostaviti da se krčka 1 sat. Dodajte vodu po potrebi.
Posle sat vremena, kada ispari 2/3 vode koju ste sipali, dodajte suve šljive, papriku, pelat, so, biber, malo crnog vina i ostavite da se krčka još sat vremena.
15-ak minuta pre kraja sata izvaditi meso, a povrće u kome se dinstalo iseckati u blenderu da dobijete kašu.
Ponovo sve sjediniti i ostaviti da se krčka još 30 minuta. Po želji dodajte još malo crnog vina.
Pre serviranja skuvati 1 kg krompira u slanoj vodi i na kraju ih malo propržiti na gril tiganju.