Koliko meso sme da stoji u zamrzivaču? Posle ovog perioda gubi kvalitet

Zamrzivač je odličan saveznik kada želite da sačuvate namirnice i produžite njihov vek trajanja, ali ni na niskim temperaturama hrana ne može da ostane neograničeno dugo.

Iako zamrzavanje usporava kvarenje, kvalitet mesa se vremenom menja, pa je važno znati koliko dugo pojedine vrste mogu bezbedno da se čuvaju.

Mnogi nakon kupovine automatski odlažu meso u zamrzivač, verujući da će ostati jednako sveže mesecima ili čak godinama.

Međutim, svaka vrsta mesa ima preporučeni period čuvanja nakon kojeg može izgubiti ukus, teksturu i nutritivnu vrednost.

Piletina i ćuretina

Cela piletina ili ćuretina mogu bez problema da se čuvaju u zamrzivaču do godinu dana.

Kada su u pitanju pojedinačni komadi, poput bataka, karabataka, krilaca ili belog mesa, preporučuje se da se potroše u roku od devet meseci.

Iznutrice imaju znatno kraći rok trajanja i najbolje ih je iskoristiti u periodu od tri do četiri meseca.

Foto: Shutterstock

Govedina, teletina i jagnjetina

Crveno meso se generalno dobro ponaša u zamrzivaču.

Sveži odresci mogu ostati kvalitetni između šest i 12 meseci, dok komadi sa kostima imaju nešto kraći rok i preporučuje se upotreba u roku od četiri do šest meseci.

Pečenja i veći komadi mesa mogu se čuvati od četiri meseca pa čak do godinu dana, u zavisnosti od načina pakovanja i uslova skladištenja.

Mleveno meso

Mleveno meso je osetljivije od većih komada, pa se savetuje da ne ostaje u zamrzivaču duže od tri do četiri meseca. Nakon tog perioda može doći do promene ukusa i kvaliteta.

Poštovanje preporučenih rokova doprinosi očuvanju svežine, smanjuje rizik od bacanja hrane i omogućava bezbedniju pripremu obroka.

Foto: Shutterstock

 

Svinjetina

Sirova svinjetina može se zamrzavati slično kao i govedina.

Komadi bez termičke obrade uglavnom zadržavaju kvalitet između četiri i šest meseci, dok pečena svinjetina može trajati i do godinu dana.

S druge strane, prerađevine poput kobasica, slanine, šunke i viršli imaju znatno kraći vek trajanja i najbolje ih je potrošiti u roku od jednog do dva meseca.

Kako sačuvati kvalitet mesa?

Najbolje rezultate daje pravilno pakovanje pre zamrzavanja.

Meso treba dobro zaštititi od vazduha kako bi se sprečilo isušivanje i stvaranje leda na površini.

Takođe, korisno je na pakovanju napisati datum zamrzavanja kako biste u svakom trenutku znali koliko dugo se namirnica nalazi u zamrzivaču.

BONUS VIDEO