Isprobajte preukusnu leskovačku ljutenicu! Ovo je originalan recept tradicionalne zimnice sa juga Srbije

Leskovačka ljutenica je tradicionalna vrsta zimnice od paprika, koja se na jugu Srbije često pravi.

Jug Srbije je poznat po proizvodnji paprika i po različitim vrstama zimnice od ovog povrća. Mnogi recepti nastali su u ovom kraju.

Jedan od njih je leskovačka ljutenica - veoma ukusna  i blago pikantna. 

Sastojci:

2 kg zrelog paradajza
200 ml vinskog sirćeta

400 ml ulja
250 g šećera
1 kesica mlevenog bibera
1/2 kg ljute papričice
1,5 kg slatke paprike-sveže
po ukusu soli
5-6 čena belog luka iseckanog

Foto: Shuterstock

Priprema:

 

Paradajz preliti vrelom vodom, oljuštiti i iseći na 4 dela.

Stavite paradajz u šerpu, dodajte vinsko sirće, ulje, šećer i mleveni biber. Promešajte sve sastojke, stavite ih na ringlu i pržite. Kad počne da vri, neka vri 1 sat. Za to vreme samleti sveže ljute papričice na mašini za meso. Sameljite i slatku papriku, dodajte u šerpu i kuvajte još 1,5 sat, uz povremeno mešanje.

Pred kraj kuvanja posoliti po ukusu. Zatim dodajte i beli luk sitno iseckan i kesicu konzervansa.

Dobro sve izmešajte, ohladite i napunite tegle.