![Priče o Beogradu 3 - Od izletišta do najveće okretnice!](/data/images/2024-04-01/890668_untitled_kf.png)
Priče o Beogradu 3 - Od izletišta do najveće okretnice!
Goran Vesić, ministar saobraćaja i infrastrukture, objavio je novi video "Priče o Beogradu 3".
15.04.2024
14:48
"Fakat je da pečenje hleba za domaćinstva beogradskog stanovništva predstavlja stran posao, koji se ne radi u kući već kod specijalnih lica van kuće, isto onako kao što se, na pr. van kuće izrađuju i svi ostali zanatski ili industrijski proizvodi koje domaćinstva kupuju gotova. Nije važno u ovom slučaju ulaziti u istraživanje uzroka navikama beogradskog stanovništva da hlebac uzima gotov na pekarnicama – pa i u slučajevima kad je cena njegova nama neizmerno skuplja nego što bi bila cena domaćeg hleba. Ali je važno podvući da su navike beogradskog stanovništva za uzimanjem hleba sa pekarnica stvorile veliku potrošnju kupovnog hleba i da je po tome, odavno stvorena bila mogućnost da se u Beogradu razvije moderna, fabrička i u svakom pogledu higijenska proizvodnja hleba, mnogo više i mnogo pre nego što se mogla da razvije ma koja druga grana rada", pisao je Bogdan Krekić, novinar i odbornik beogradske opštine 1. januara 1931. godine u tekstu ,,Hlebno pitanje u Beogradu” koje su objavile Beogradske opštinske novine.
Beogradska štampa tog vremena dosta pažnje je posvećivala pekarnicima, kako su tada zvali pekare, za koje su tvrdili da devet od deset "predstavlja ruglo od tehnike i skandal od higijene". Pisalo se o tome kako uprkos velikoj potražnji za hlebom nije počela njegova industrijska proizvodnja već je grad bio preplavljen malim pekarnicima, kako su ih u štampi nazivali "ćumez pekarnicama", koje su proizvodile male količine hleba u nehigijenskim uslovima. Drugi problem na koje je ukazivala beogradska štampa bila je visoka cena hleba koji se kupuje u pekarama. "Na prvi pogled, izbija jedna nenormalnost. Prirodno bi bilo da veliki broj pekarnica u Beograd, čiji kapacitet proizvodnje prevazilazi potrošnju, utiče, utakmicom u borbi za osvajanje pijace, na smanjivanjem cene hlebu, ali to nije slučaj. Beograd jede skup lebac. Vrlo skup", pisala je beogradska Politika tih godina. Beogradska štampa se bavila i uslovima u kojima su radnici radili u pekarnicama koje su opisivali "nemogućim". "Isti ti uzroci, u vezi sa nemogućim uslovima rada u radionicama, teraju masu onih koji bi pri sređenijim privrednim i socijalnim prilikama normalno bili radnici, da traže pribežište u tome da postanu samostalne zanatlije, ili – da govorimo jezikom esnafa – bespravno rade hauzirajući. Zato niču u masi i beogradske nemoguće pekarnice i hlebarnice. Zato su i radni uslovi u tim pekarnicama za radnike nepodnošljivi. Zato se i radnici – neprekidno i u sve većoj meri – spasavaju iz položaja radnika i postaju majstori", zabeležile su ovu pojavu beogradske novine.
Foto: Goran Vesić
U drugoj polovini treće decenije prošlog veka neke su beogradske pekarnice počele da se modernizuju i da kupuju moderne mašine koje su im omogućavale obimniju proizvodnju. "U primitivnim pekarnicama radi najviše sam vlasnik pekarnice. Radi uz pomoć članova svoje porodice, naročito uz pomoć supruge, šegrta, sa kojim vrlo rđavo postupa i sa ponekim pomoćnikom. Bilo je, a ima i danas dosta pekarnica u kojima nema uopšte pomoćnog osoblja, ni pomoćnika, ni šegrta. Radi se i danju i noću. Tek je najnovije radničko zakonodavstvo počelo da ograničava radno vreme i u pekarskom zanatu. Pomoćno osoblje obično spava pod istim krovom sa majstorom, hrani se kod majstora, kako bi uvek bilo pri ruci. Osoblje je isuviše vezano za radnju, i nema uopšte svoga samostalnog života. Ovakvo stanje izgledalo je sve doskora kao normalno, uslovljeno samom prirodom pekarskog zanata. Opisi života pekarskih radnika izazivaju duboko sažaljenje, a katkad i jezu", pisao je Đuro Banjac, pomoćnik šefa Statističkog odseka Opštine Beogradske u Beogradskim opštinskim novinama. Nove, beogradske pekarnice nastajale tridesetih godina prošlog veka menjale su ovu praksu. Banjac je opisivao procese u ovim pekarnicama rečima da se "menja pre svega socijalna morfologija celokupnog personala zaposlenog u proizvodnji i prodaji hleba". Osoblje se u novim pekarnicama delilo na samostalno i zavisno. U samostalno su spadali majstori još uvek vlasnici mada je bilo velikih pekarnica gde vlasnik nije bio majstor već je zapošljavao više njih, suvlasnici, zakupci i upravitelji radnji kojih su velike pekarnice imale sve više. Zavisno osoblje su činili nameštenici (administrativni činovnici i nadzornici) i radnici (pomoćnici, šegrti i zaposleni članovi porodice). Statistika Opštine Beogradske, pred početak Drugog svetskog rata, pokazala je da su moderne pekarnice imale sve više radnji i nameštenika dok su pekarnice gde je radio sam majstor propadale. Ovakav fenomen nije brinuo gradske oce u našem gradu i može se reći da su ga ohrabrivali. "Naši sociolozi ne smatraju ovaj proces kao neku štetu po društvo. Većina ih, naročito u novije vreme, uzima tu pojavu ka znak napretka i unutrašnjeg ozdravljenja privrednog sveta kao celine. Propadaju oni ,,samostalni” majstori koji su jedva životarili, koji su obično radili sami bez pomoćnog osoblja, i pretstavljali ruglo i teret svom esnafu. Oni prelaze u solidnije i nove pekarnice kao kvalifikovani pekarski radnici, zarađuju više nego ranije u sopstvenim radnjama, rade pod nesrazmerno boljim higijenskim uslovima. Njihova propast, ako se samo znaju snaći, znači stvarno uzdizanje u obezbeđeniju socijalnu klasu", pisale su Beogradske opštinske novine.
Foto: Goran Vesić
Beogradska štampa se bavila i time da u to vreme nijedna žena nije bila majstor u pekarnici. Oni su primetili da u pekarnicama radi dosta žena ali kao vlasnice ili prodavačice hleba. "Nije običaj da žene rade na samoj proizvodnji hleba", pisali su beogradski novinari. Zanimljivo je da je Politika pisala da su žene vlasnice skoro polovine beogradskih novih pekarnica. Neke od njih su bile udovice koje su nasledile posao muževa, neke su poticale iz bogatijih porodica pa su im roditelji pomogli da pokrenu biznis a bilo je i slučajeva da samostalno započnu posao. Negde u to vreme radnički sindikati su pokrenuli kampanju da se zabrani noćni rad u pekarama. Pozivali su se na Nemačku gde je još 1915. godine zabranjen pekarski noćni rad što je ozakonjeno 1918. godine. Pored toga, nemački zakoni su pekarskim radnicima garantovali neprekidni odmor od 36 sati tokom radne nedelje. Pored toga što je u Vajmarskoj republici uvedeno osmočasovno radno vreme bilo je dozvoljeno da se vlasnici pekarnica sporazumeju sa radnicima da rade duže s obzirom na specifičnost pekarskog posla. Tada je taj prekovremeni rad trebalo da se dodatno plati. Na sve te nemačke beneficije su se pozivali beogradski sindikati ali naša vlada nije bila voljna da im ponudi takva zakonska rešenja.
Foto: Goran Vesić
Bilo kako bilo, proizvodnja hleba nekada, kao i danas, izazivala je pažnju i interesovanje jer je na tome uvek moglo da se zaradi. Uslovi rada i oblici proizvodnje menjali su se kako je rastao naš grad i društvo sazrevalo. Zato danas osim industrijske proizvodnje hleba i peciva imamo pekare koje su svoj zanat pretvorile u umetnost. I to je još jedna osobenost našeg grada.
Foto: Goran Vesić
Politički lider Hamasa Ismail Hanije ubijen je u sredu u Iranu u napadu za koji se optužuje Izrael. Da li postoji mogućnost žestoke odmazde Irana zbog ovog čina analizirala je urednica rubrike planeta portala Informer tokom gostovanja u "Info jutru".
02.08.2024
13:02
Ukrajinski predsednik Volodimir Zelenski je počeo da dopušta mogućnost mirovnih pregovora sa predsednikom Rusije, Vladimirom Putinom, zbog verovatnog dolaska Donalda Trampa na vlast u Americi, piše Onet pozivajući se na poljskog politikologa Vitolda Sokalu. Ova saznanja i pitanje da li će do pregovora uskoro i doći komentarisali su Ivan Ivanović iz SNP "Naši" i putem video-linka bivši protivterorista i dobrovoljac u ratu u Donbasu Radomir Počuča.
02.08.2024
12:35
Dejan Miletić iz Centra za proučavanje globalizacije gostovao je u "Info jutru" Informer TV i komentarisao jučerašnji govor predsednika Srbije Aleksandra Vučića.
02.08.2024
10:31
Gost "Info jutra" bio je predsednik Skupštine grada Beograda Nikola Nikodijević. Govorio je o protestima protiv eksploatacije litijuma.
02.08.2024
10:00
Magistar naftno-gasnog inženjerstva Nebojša Obrknežev i rudarski inženjer Tomislav Nestorović bili su gosti "Info jutra" i govorili o bezbednosti eksploatacije litijuma, kao i o kampanji koja se vodi protiv toga.
02.08.2024
09:32
Pripadnici Ministarstva unutrašnjih poslova, Uprave kriminalističke policije i Policijske uprave u Novom Sadu, uhapsili su šest članova kriminalne grupe.
02.08.2024
12:05
Meštani Glašinca i okolnih sela su se okupili ispred zgrade prokupačkog suda gde će tužilaštvo da sasluša Neseljka S.
02.08.2024
10:55
U Kruševcu su u četvrtak uveče oko 23 časa dve ženske osobe pale sa trećeg sprata zgrade, saznaje Informer.
02.08.2024
07:38
Radnik Lj. B. (37) primljen je juče ujutru u Urgentni centar u Beogradu sa teškim telesnim povredama opasnim po život.
02.08.2024
10:33
Srpska atletičarka Angelina Topić (19) plasirala se u finale Olimpijskih igara u Parizu u disciplini skok uvis uprkos tome što je povređena skakala!
02.08.2024
11:48
Srpska džudistkinja Milica Žabić (30) poražena je od predstavnice iz Izralea Raz Herško (26), u kategoriji preko 78 kilograma. Ona će od 16 časova u repasažu pokušati da stigne do bronzane medalje sa dve pobede. Prva rivalka biće joj Japanka Sone Akira, a u slučaju da pobedi, za medalju će se boriti protiv bolje iz duela Larisa Cerić (Bosna i Hercegovina) - Kim Ha-jun (Južna Koreja).
02.08.2024
12:24
Olimpijske igre su počele i trajaće do 11. avgusta, a Srbija ima 113 predstavnika u 15 sportova.
02.08.2024
07:09
Srpska atletičarka Angelina Topić (19) plasirala se u finale Olimpijskih igara uprkos povredi, ali doktor reprezentacije Jovan Đurović nije dao optimistične prognoze.
02.08.2024
12:34
Nekada najbolji teniser sveta Endi Marej (37) zvanično je završio karijeru, nakon što je sinoć u četvrtfinalu dubla na Olimpijskim igrama u Parizu, zajedno sa Danijelom Evansom, izgubio od Tejlora Frica i Tomija Pola 6:2, 6:4.
02.08.2024
12:28
Ukrajinske snage na donjeckom pravcu pokušale su da unište grupu svojih vojnika, koja se predala, koristeći kamikaza dronove, izjavio je za RIA Novosti jedan od zarobljenih vojnika, Dmitrij Kurkov.
02.08.2024
13:18
U Dohi održana pogrebna ceremonija za ubijenog političkog lidera Hamasa Ismaila Hanijea uz pristustvo zvaničnika, a sahrana će biti održana kasnije danas u gradu Lusail, severno od katarske prestonice.
02.08.2024
13:06
Ukrajinski dron-kamikaza izveo je napad na pijacu u Donjecku, prema prvim podacima, ima šestoro ranjenih. Predstavnica za medije ruskog Ministarstva spoljnih poslova Marija Zaharova rekla je da to teroristički napad na civile.
02.08.2024
12:40
Ruski PVO sistemi S-400 predstavljaju najveću opasnost za američke avione F-16 u Ukrajini, piše „Biznis insajder“.
02.08.2024
11:15
Tursko ministarstvo spoljnih poslova imenovalo je Halida Mešala za vršioca dužnosti šefa Hamasovog političkog biroa nakon smrti Ismaila Hanijea.
02.08.2024
11:55
Nažalost, do sada smo navikli da američki filmovi i serije predstavljaju narode sa Balkana na vrlo specifičan način.
02.08.2024
12:47
"Valter brani Sarajevo" je jugoslovenski partizanski film iz 1972. godine.
02.08.2024
12:01
Dženifer Aniston trenutno ima glavnu ulogu u seriji "Jutarnji šou" u kojoj glumi zajedno sa Riz Viterspun i Stivom Karelom.
02.08.2024
10:31
Prva sezona serije "Squid Game" oborila je sve rekorde. Bila je prva po gledanosti u više od 90 zemalja. Iako nije bilo u planu ali nakon velike popularnosti, odlučeno je da se snima druga sezona.
02.08.2024
09:44
Nordijska kriminalistička fantastika u svom najboljem izdanju.
01.08.2024
16:05
Kejt Midlton, baš kao i pokojna kraljica Elizabeta, nikad ne nosi odeću u neupadljivoj bež boji.
02.08.2024
13:00
Čokoladni kolač bez brašna i šećera je savršena dijetalna poslastica.
02.08.2024
11:00
Ako želite da vaš mozak bude zdraviji, prema rečima neurologa Šahina Lakhana, u jutarnju kafu obavezno dodajte malo cimeta.
02.08.2024
10:00
Budući da se duge zavese često vuku po podu, skupljaju više prašine, zato taj deo treba posebno dobro očistiti. Evo kako da to učinite bez previše muke.
02.08.2024
08:00
Milošević ne krije sreću nakon saznanja da je njegova drugarica postala majka.
02.08.2024
12:56
Kaća Živković dobila je sina sa muškarcem čiji identitet već dugo krije od medija.
02.08.2024
11:48
Rijaliti učesnica ne može da dođe sebi nakon drame koju je danas preživela.
02.08.2024
11:18
Ona je zavodljivo pozirala u liftu, a svima su pale vilice zbog prizora.
02.08.2024
10:42
Tamara Milutinović prokomentarisala je svog kolegu Dragomira Desipića Desingericu.
02.08.2024
10:16
Bliži se Sabor trubača u Guči, a grupa žena iz Dragačeva željno iščekuju da im se javi bar jedan koji će moći da ih prati!
28.07.2024
11:00
Glumac Mikica Petronijević na Svetog Iliju kreće na svoje treće hodočašće! Putem do Kajmakčalana, udaljenog 600 kilometara, vodiće ga iste misli...
01.08.2024
18:29
Uz samu Drinu, na granama šest dudova Lozničanin Jovan Cvijić smestio je svoj čardak! Lozničani vole da kažu da je to čardak ni na nebu ni na zemlji!
01.08.2024
16:13
Na Pešterskoj visoravni, u čuvenim Karajukića Bunarima, letnje temperature beleže rekordne vrednosti koje su u suprotnosti sa onom zimskom hladnoćom.
31.07.2024
18:02
Nepobediv u penjanju uz stub i ove godine, na 14. Krajiškom višeboju u Banatskom Velikom Selu, bio je Jovan Stupar, koji je munjevitom brzinom, za 5, 80 sekundi došao do vrha i na njega okačio krajišku kapu!
30.07.2024
19:21
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.